こんにちは。のわーるです。
少し前に岡崎市にある人気の春巻き専門店である凸凹に行きました。
どの春巻きも美味しかったのですが僕の中で1つ頭抜けて美味しかったのがなす柚子味噌の春巻きでした！
今回は家庭的な料理として春巻きにはせずに簡単にできる炒め料理として「ナスの柚子味噌肉炒め」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料
- ナス 3本
- 豚ひき肉 300g
- しょうがチューブ 5cm
- オリーブオイル 大さじ2
- 柚子味噌 小さじ1
A 味噌、みりん、酒 大さじ1
A 砂糖 大さじ1
A 水 100cc
作り方
①ナスはヘタを取り小さめの乱切りにする
②フライパンを中火で熱しオリーブオイルをしいたらナスをしんなりと焼き色が着くまで炒め一旦お皿に取り出す
③フライパンを再び中火で熱したら豚ひき肉としょうがチューブを入れ色が変わるまで炒め余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
④次にAを加えとろみがつくまで混ぜながら沸騰したら弱火で約10分ほど煮詰める
⑤ナスをフライパンに戻し入れ柚子味噌を加え全体に絡め炒めたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回は柚子の香りがアクセント！「ナスの柚子味噌肉炒め」の作り方を紹介させて頂きました！
正直凸凹食堂で食べたなす柚子味噌のようにはならなかったですがかなり雰囲気だけは近いような味になりましたね！
少し水分が出ていたのでしっかり肉味噌を煮詰めることともう少し味は濃いめにしてもいいのかなと感じました。
今回は完全に自分の創作したレシピで作ってみましたがもう少し手を加えたらもっと美味しくなりそうでした！
ぜひ作ってみてください✨️
