こんにちは。のわーるです。
皆さんは回鍋肉は好きですか？
僕の中での回鍋肉の印象はCookDoの回鍋肉の味がすごい頭の中にあります。
あれは少し味が濃いめで味噌の塩辛い感じが印象的で僕の中であまり良い印象ではありませんでした。
しかし今回手作りで作ってみると味噌のコクと香りが最高でした！
なので今回はそんな「回鍋肉」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (約4人前)
- キャベツ 1/4個
- ピーマン 6個
- 豚こま肉 200g
- 塩コショウ 適量
- 豆板醤 小さじ2
- ごま油 小さじ1
A 味噌、醤油 大さじ1
A 酒 大さじ1/2
A 砂糖 小さじ2
A しょうが、ニンニクチューブ 3cm
A 片栗粉 小さじ1
作り方
①キャベツは心を切り落としザク切りに、ピーマンはヘタと種を取り除きザク切りに、豚こま肉は食べやすいサイズに切る
②Aはボウルなどに入れ混ぜ合わせておく
③フライパンを中火で熱しごま油をしいたら豚こま肉を加え塩コショウ、豆板醤も入れ色が変わるまで炒める
④次にキャベツ、ピーマンを加えしんなりするまで炒めたらAを加え全体に味が絡むまで炒めたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回は味噌のコクと香りが食欲そそる！「回鍋肉」の作り方を紹介させて頂きました！
僕は普段家には白味噌しかなくて今回使用したのも白味噌でした。
回鍋肉と言えば赤味噌のイメージがあったので少し不安でしたが白味噌を使用したことでほんのりまろやかな味噌の味に仕上がり、だけどしっかり味噌のコクも出ていてめちゃくちゃ美味しい回鍋肉になりました！
ぜひ作ってみてください✨️
