こんにちは。のわーるです。
僕はチャーハンを作る時にいつもネギは刻んである青ネギを買って混ぜていました。
しかしラーメン屋で食べるチャーハンは青ネギもあるけど白ネギも結構使われてることあるなって思いました。
なので今回は刻み白ネギを使った豚バラ肉の旨みが米に染み渡る！「ねぎ塩豚カルビチャーハン」の作る方を紹介したいと思います！
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 160g
- 刻み白ネギ 45g
- 卵 4個
- ご飯 400g
- 塩 ふたつまみ
- ごま油 大さじ2
A ガーリックパウダー 8振り
A 味の素 10振り
A 中華味 小さじ2
B 塩 4つまみ
B 黒胡椒 適量
B 酒 大さじ2
作り方
①豚バラ肉を細めに切り塩ふたつまみをかけて揉み込んでおく
②卵はお椀に割り入れて溶かずにおいておく
③フライパンを中火で熱しごま油をしいたら豚バラ肉を焼き色が着くまで炒める
④豚バラ肉をフライパンの隅に寄せて空いてるスペースで卵を白身がカリッとするまで火を通す
⑤ご飯を加え卵に絡めながら切るように混ぜる
⑥次にAを全て入れ混ぜ合わせる
⑦刻み白ネギを加えてからBを加えサッと炒める
⑧火を止めてお皿に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回は豚バラ肉の旨みが米に染み渡る！「ねぎ塩豚カルビチャーハン」の作り方を紹介させて頂きました！
もう1つ最近チャーハンを作っていて気づいたことがあります。
僕はネギは結構しっかり炒めて作っていたのですがラーメン屋のチャーハンって結構ネギがシャキシャキとして存在感があります。
なのでネギを加えてから数十秒だけ炒めて火を止めて作るとネギの食感と風味を残しつつ美味しく仕上がるなと思いました！
それに白ネギの方が僕はチャーハンにあっていると思いました！
ぜひ作ってみてください✨️
