こんにちは。のわーるです。
僕は酸っぱいものってそんなに好きではなくて普段選ばないのですがこの前食堂で酸辣湯のうどんを食べてみました！
それがなかなか美味しかったので今回はお酢の爽やかな酸味が美味しい！「酸辣湯」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (約8人前)
- 豚バラ肉 140g
- 木綿豆腐 1丁
- キクラゲ 1パック
- 人参 1/3本
- たけのこの水煮 100g
- 白ネギ 1/2本
- 片栗粉 小さじ4
- 酒 大さじ2
- お酢 大さじ2
- 味の素 10振り
- ラー油 適量
A 水 1.2ℓ
A 創味シャンタン 小さじ4
A 白だし 小さじ2
B 醤油 50ml
B 塩コショウ 12振り
B 塩 2つまみ
作り方
①豚バラ肉は食べやすいサイズに切る
②キクラゲと人参は千切りにする
③白ネギは小口切りにする
④たけのこの水煮は水気を切っておき、木綿豆腐は1口大に切る
⑤鍋にAを入れ中火にかけ沸騰したら豚バラ肉を色が変わるまで煮る
⑥次に豆腐、人参キクラゲ、たけのこの水煮とBを加え更に煮込む
⑦お椀に片栗粉と酒を入れ混ぜ合わせ人参が半透明になったら鍋に回し入れる
⑧お酢と味の素、ネギを加えサッと混ぜたら火を止めお椀に注いでお好みでラー油をかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はお酢の爽やかな酸味が美味しい！「酸辣湯」の作り方を紹介させて頂きました！
今回はリュウジさんのバズレシピの中の至高の酸辣湯を参考に作るせて頂きました！
初めて作ったけどお酢の酸味と風味にラー油にピリッとしたからさがマッチして美味しく食べられました！
キクラゲも大好きで1パックだいたい50gくらいありましたが全部入れましたね。
食堂で食べた酸辣湯には溶き卵も入っていたので好きな人は溶き卵も入れて少しマイルドめにしても美味しいかなと思いました！
ぜひ作ってみてください✨️
