こんにちは。のわーるです。
皆さんはパンの中で何が好きですか？
僕はいろんな好きなパンがある中にベーグルがあります。
あのハードな食感にもちもちとした弾力が素敵ですよね✨️
先日YouTubeショートで美味しそうなベーグルを見つけたのですが詳しいレシピが載っていなくいろいろと調べながら自分なりに再現したのが今回作ってみた「シュガーバターベーグル」です！
では早速作る方を紹介したいと思います！
材料 (6個分)
☆生地の材料
- 強力粉 240g
- 砂糖 18g
- 塩 4g
- ぬるま湯 140g
- ドライイースト 3g
☆その他
- はちみつ 大さじ2
- バター 90g (15g×6個)
- グラニュー糖 適量
作り方
①生地の材料をぬるま湯以外ボウルに入れてから泡立て器で混ぜてからぬるま湯を加えひとかたまりになるまで約10分ほどこねる
②ボウルに入れラップをしオーブンの発酵機能を使用し40度30分で1次発酵させる
③ガス抜きをしたら生地を6等分し濡れ布巾を被せて15分ベンチタイムをとる
④バターは1個あたり15gにカットし、更に縦半分にカットし棒状にしておく
⑤綿棒で生地を平らに長方形の形に伸ばしたらバターを置き生地でしっかりと包み生地を棒状にする
⑥片方の先端3cmくらいを綿棒で潰したらもう片方の先端を潰したところの記事で包み込み丸い形を作る
⑦天板にキッチンペーパーをしき生地をのせたらラップをかけオーブンの発酵機能を使い35度30分で2次発酵させる
⑧オーブンを210度で予熱開始する
⑨フライパンに水を入れ中火にかけ軽く沸騰したらはちみつを入れ混ぜ生地を両面30秒ずつ茹でる
⑩グラニュー糖をまぶしたらオーブンで210度14分焼き上げて完成！
あとがき
というわけで今回はカリッじゅわもちの新食感ベーグル！「シュガーバターベーグル」の作り方を紹介させて頂きました！
部屋中がバターの香りいっぱいになりました😊
グラニュー糖がカリッカリに焼き上がり中はベーグル本来のもちもちむぎゅっとした食感と出来たてではバターがじゅわっと溢れ出てきて最高に美味しいベーグルになりました！
今までいろんなベーグルを作って来ましたが1番美味しいベーグルと言っても過言でないです！
正直下手なベーグルのお店よりも絶対美味しい自信がありますね！
ぜひ作ってみてください✨️
