こんにちは。のわーるです。
先日作ったチョコチップベーグルに続いて今回は惣菜系で朝食にピッタリの「クリームチーズくるみベーグル」を作ってみてので作り方を紹介したいと思います！
材料 (5個分)
☆ベーグル生地
- 強力粉 200g
- ドライイースト 2g
- 塩 3.5g
- 三温糖または砂糖 15g
- 水 115g
☆ケトリング
- 水 1ℓ
- グラニュー糖 大さじ2
☆トッピング、その他
- クリームチーズ 大さじ5
- ピザ用チーズ 40g
- くるみ 40g
- 強力粉 適量 (打ち粉用)
作り方
①ベーグル生地を作ります。ボウルにベーグル生地の材料を全て入れ20分ほどこねる
②ラップをしてオーブンの発行機能で30度30分1次発酵させる
③発酵が終わったら生地を5等分にキッチンペーパーを敷いた天板の上に並べ濡れ布巾を被せて20分ベンチタイムをとる
④手にくっついてしまう場合は時々打ち粉用の強力粉をつける
⑤ガス抜きをして綿棒で楕円形に伸ばしたらクリームチーズをスプーンで載せ、くるみを手で砕きながら載せ辺の長い方を上下谷折りにする
⑥⑤をもう一度繰り返し折り目を綺麗にしたら20cm程の棒状に成形してからドーナツ型にする
⑦⑥を5個分行う
⑧再びキッチンペーパーを敷いた天板にのせオーブンの発行機能で30度30分2次発酵させる
⑨オーブンから生地を取りだし210度で18分予熱開始しておく
⑩フライパンにケトリング用の水とグラニュー糖を加え中火にかける
⑪沸騰する前の泡がふつふつ出るようになったら生地を入れて片面30秒ずつ茹でる
⑫ピザ用チーズを載せたら予熱したオーブン210度で18分焼いたら完成！
あとがき
というわけで今回はご飯系でも美味しい！「クリームチーズくるみベーグル」の作り方を紹介させて頂きました！
今回のレシピはたまたま残っていたクリームチーズと宮崎旅行で食べたベーグルのおこげで作ることが出来ました！
色んなところで色んなご飯を食べると僕の中の料理のレパートリーが広がってとても楽しいです！
ベーグルは表面はピザ用チーズで伸びるし中にはしっとりのクリームチーズでくるみの食感と風味が合わさり最高のベーグルになりました！
ぜひ作ってみてください✨️
