こんにちは。のわーるです。
最近会社の期間社員の子が満了を迎え辞めてしまいました。
出会いがあるだけ別れがあるという事で短いような長いような時間が過ぎ去りお別れを迎えました。
そんなしんみりした心を振り払うようにお菓子作りに僕は励みます！笑
プレゼントされたら絶対嬉しい！ちょっとオシャレな「ガナッシュサンドクッキー」を作ったので作り方を紹介したいと思います！
材料 (5cm×5cm 9個分)
☆クッキー生地 (約20枚分)
- 無塩バター 70g
- グラニュー糖 50g
- 卵黄 1個分(14g前後)
- 薄力粉 75g
- アーモンドプードル 15g
- ココアパウダー 15g
☆ガナッシュ (15cmスクエア型1台分)
- 板チョコ 4枚 (200g)
- 生クリーム 100g
- 牛乳 30g
- 無塩バター 15g
☆その他
- 強力粉 適量(打ち粉用)
- フランボワーズ お好み
- 粉糖 お好み
作り方
①下準備として無塩バターは常温に戻しておく
②クッキー生地を作ります。バターをボウルに入れゴムベラで混ぜたらグラニュー糖を加え混ぜ、次に卵黄を加え混ぜる
③別のボウルにアーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを入れホイッパーでしっかり混ぜたらふるいにかけながら②のボウルに加えサックリ切るように混ぜる
④粉感が無くなればラップに移し固めて冷蔵庫で1時間冷やす
⑤まな板に打ち粉用の強力粉をまぶし冷やしたクッキー生地を綿棒で3mm程の暑さに伸ばし5cm×5cmのサイズにカットする(20枚ほどできる想定です)
⑥170度に予熱したオーブンで15分焼く
⑦ガナッシュを作ります。ボウルに細かく砕いたチョコを入れレンジで600W1分加熱する
⑧別のボウルに生クリームと牛乳を入れレンジで600W1分加熱しチョコの入った⑦のボウルに入れ30秒待ってからホイッパーでツヤが出るまでまぜる
⑨柔らかくしたバターも加えさらに混ぜる
⑩クッキングシートを敷いた型に流し込み表面を平らにしたら冷蔵庫で固まるまで冷やす(2時間以上)
⑪型から取り出し包丁を温めながら5cm×5cmの9等分にカットする(1回切るごとに包丁の汚れを綺麗にしてあげると良い🙆🏻)
⑫包丁を温めながら⑪のガナッシュの表面をなぞるように少しチョコをとかしたら⑥で焼いたクッキーを両面にくっつける
⑬側面にお好みでフランボワーズをつけ粉糖をまぶしたら完成！
あとがき
というわけで今回はさくほろでプレゼントにぴったり！ちょっとオシャレな「ガナッシュサンドクッキー」の作り方を紹介させて頂きました！
僕はこんな感じでラッピングしてみました。
中のチョコがほぼ生チョコなので袋に入れる時にチョコがついてしまったりと少し失敗したなあと思うこともいくつかありました💦
出来上がった後にもう一度冷蔵庫で軽く冷やしてからラッピングをした方がいいかもでした！
サクサクしたクッキー生地はココアが入っているのでほんのりほろ苦さもあり中のとろっとした生チョコと程よいバランスを保っていてくどくもなくて美味しかったです！
途中に食べるフランボワーズもちょうどいい酸味で飽きずに食べられることが出来たのでめちゃうまお菓子でした！
ぜひプレゼントに作ってみてください✨️
