こんにちは。のわーるです。
たまーに無性に生姜焼き食べたくなります！
よく実家にいる時はエバラの生姜焼きのタレを使ってお母さんが作ってくれていてあれがまじで美味しかったです😋
今回はそれとは違うのですが、たったひと手間加えるだけで最高の食感になる「柔らか生姜焼き」の作り方を紹介していきたいと思います！
材料 (2〜3人前)
- 豚ロース肉 14枚ほど
- 玉ねぎ 1個
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
A 醤油、酒、みりん 大さじ4
A 砂糖 小さじ2
A 生姜 10gほど
作り方
①豚ロース肉の筋を包丁で叩いて切っておく
②玉ねぎは半分薄切りに、半分とAの生姜をすりおろしAを全て混ぜておく
③ポリ袋にAを大さじ3と豚ロース肉を入れ揉みこみ5分ほど置いておく
④豚ロース肉に小麦粉を両面まぶしたらフライパンにオリーブオイルをしいて中火で熱し豚肉と薄切りの玉ねぎを焼いていく
⑤両面焼き色が着いたら残ったAのタレを全て入れ弱火で数分煮詰めたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回はたったひと手間加えるだけの「柔らか生姜焼き」の作り方を紹介させて頂きました！
ひと手間というのは玉ねぎをすりおろして焼く前のお肉に漬けるということでした！
ステーキとかで焼く牛肉とかに玉ねぎをすりおろして全体にまとわせるみたいなのはよく聞きますが、生姜焼きでもこれが効果絶大でした！
噛んだ時にほろっとするような食感でとても柔らかくて食べやすい生姜焼きに仕上がりました！
いくら美味しくても筋が多かったりかみきれなかったりするとなんか美味しさ半減しちゃいますよね。
そんな時はこの作り方で作ると美味しいし食感もよく作ることが出来ます！
ぜひ作ってみてください✨️
