こんにちは。のわーるです。
｢里芋の煮っころがし｣ってまあ和食の1品としては聞いたことあったり食べたことある人も多いと思います。
でも僕の実家では毎回お母さんが里芋とイカゲソを一緒に似てくれてそれがもう大好きでした！
僕はそれをオマージュして｢里芋とシーフードミックスの煮っころがし｣を作ったので作り方を紹介したいと思います！
僕に子供ができたらこれが親父の味だってなるのかな〜笑
お母さんのことはお袋ってちょっと可愛く言えるけど、お父さんは親父意外に可愛言い方無いのかな笑
雑談がすぎましたが早速紹介します！
材料 (4〜5人前ほど)
- 里芋 (冷凍) 500g
- シーフードミックス (冷凍) 450g
- 和風だし 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 水 500cc
作り方
①里芋とシーフードミックスはレンジで解凍し水を切っておく
②里芋を半分に切り、フライパンを強火で熱し里芋とシーフードミックス、和風だし、醤油、砂糖を入れる
③混ぜながら里芋の表面が茶色くなるまで調味料を絡めていく
④水を加えて沸騰したら弱火に落し蓋をして30分以上煮詰めていきます
⑤水分が少し蒸発していたら仕上げにみりんをかけ全体に混ぜ合わせたら完成！
あとがき
というわけで今回は煮詰めるだけうまくなる｢里芋とシーフードミックスの煮っころがし｣の作り方を紹介しました。
今回まさかのスーパーに里芋が売っていなく業務スーパーの冷凍里芋を購入しました。
前回楽しようとスーパーにあった皮の剥けている里芋でやったら全然美味しくなかったです😂
でも業務スーパーの里芋は皮も剥けててしかも安いのでお得に買えました！
ちょっと抵抗のあった皮の剥けている里芋でしたが業務スーパーの里芋はとっても美味しかったです！
里芋だけでもおかずとして1品あると嬉しいけど、イカやエビ、今回買ったのにはアサリも入っていてこれは本当に美味しくて食べて欲しい煮っころがしになりましたね☺️
煮詰めるほどに味が奥の奥まで染み込んで柔らかくもなるのでとっても美味しくなります！
ぜひ作ってみてください！
