こんにちは。のわーるです。
僕が家に誰かを迎え入れた時に振る舞える自信のある料理の1つに｢野菜餃子｣があります！
パリパリの皮が特徴的な野菜餃子をまた作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (50個分)
- キャベツ 1/4
- 豚ひき肉 100g
- しいたけ 4個
- 玉ねぎ 1個
- 餃子の皮 50枚
- 塩 ひとつまみ
- 水 200ml (2回分)
- にんにくチューブ 6cmほど
- 牛脂 1個
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 薄力粉 小さじ2 (2回分)
- 油 大さじ2 (2回分)
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
A ポン酢 適量
A ラー油 適量
A 七味 お好み
※25個の餃子を2回に分けて焼きます。 そのため(2回分)と書いてある材料は半分ずつ使用します。
作り方
①しいたけは石づきを落とし大きめのみじん切り、玉ねぎ、キャベツも大きめのみじん切りにします
②ボウルに豚ひき肉、塩、牛脂を入れ白っぽくなるまでしっかりと混ぜ込む
③次に切った野菜と醤油、鶏がらスープの素、オイスターソース、砂糖、にんにくチューブを入れ混ぜ合わせ②も加え混ぜる
④次に片栗粉を加えまた混ぜ合わせる
⑤最後にごま油を加えまた混ぜ合わせる
⑥餃子の皮に肉だねを包んでいく
⑦フライパンに餃子を並べ、中火で熱し焼き色が付くまで焼く
⑧焼いている間に水100mlに薄力粉小さじ1をダマが無くなるまで溶かしていく
⑨焼き色がついていたら⑧を入れ蓋をする
⑩3分くらい焼いて中の水分が無くなっていたらごま油大さじ1(分量外)を回しかけ蓋を取り強火で50秒焼く
⑪フライパンを少し揺らして餃子をフライパンからはがしたら皿をフライパンの上に被せてひっくり返しお皿に移す
⑫A を混ぜつけダレを作り完成！
あとがき
というわけで今回はパリパリ食感がたまらない！「野菜餃子」の作り方を紹介させて頂きました！
スーパーに売っている冷凍餃子も結構好きでたまに食べていたのですが、できればこの手作り野菜餃子を食べてもらいたいですね！
なんならラーメン屋とかにある餃子よりも遥かに美味しい自信があります！
ぜひ作ってみてください✨️
