こんにちは。のわーるです。
今回作るパンは見た目も可愛くて味もほんのり甘くて美味しい「ウールロールパン」です！
少し焦げてしまったので悲しいですが味はとても美味しくできたので紹介していきたいと思います！
材料 (18センチ丸型)
☆生地の材料
- 強力粉 240g
- 砂糖 15g
- はちみつ 12g
- 塩 4.5g
- ドライイースト 3g
- 無塩バター 22.5g
- ぬるま湯 172g
- スキムミルク 15g
☆その他
- 強力粉 適量(打ち粉用)
- 無塩バター 10g(型に塗る用)
作り方
①無塩バター以外の生地の材料を全てボウルに入れひとかたまりになるまでこねる
②無塩バターはレンジで600W30秒ほど加熱し柔らかくしておき、①を約10分ほどこねたらバター混ぜて更にこねる
③オーブンの発酵機能を使い40度30分で1次発酵させる
④ガス抜きをし打ち粉用の強力粉を都度まぶしながらくっつかないように生地を3等分する
⑤生地を丸めて濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイムをとる
⑥その間に型に塗る用のバターをレンジで600W30秒ほど加熱し溶かしたらハケで型に満遍なくバターを塗っておく
⑦生地のガス抜きをしだいたい横12cm縦25cmくらいの長方形に全ての生地を成形する
⑧次に手前10cmくらいを残し包丁で5mm幅ごとに切り込みを入れる (下図参照)
⑨手前からぐるぐると巻いていき型の壁にはわせるように敷き詰めていく
⑩再びオーブンの発酵機能を使い30度1時間で2次発酵させる
⑪生地に霧吹きを3回ほどしたら200度に予熱したオーブンで18分様子を見ながら加熱します (僕の家のオーブンだと12分ほどで焦げてしまいました💦)
⑫焼けたら型から外し網の上などで粗熱をとったら完成！
あとがき
というわけで今回は超絶ふんわり！ほんのり甘い「ウールロールパン」の作り方を紹介させて頂きました！
今回僕が見た動画では綺麗に焼けていたのですが、うちのオーブンは少し温度が高いのか200度12分時点で焦げてしまっていて急いで取りだしました😂
あいにく味にはほとんど影響がなく美味しく食べられたので良かったです😋
手でちぎってみるとめちゃくちゃふかふかでふわふわで最高に美味しかったです！
甘さがほんのりなので味としては食パンを食べているような感覚でした！
皆さんもパン作りで焼く時は様子を見ながら行うことをおすすめします！
約時間って長いのでどうしても他のことやってしまいますよね😅
ぜひ作ってみてください✨️
