こんにちは。のわーるです。
ここ最近は作りたいなあっていうパンも無くてパン作りをしていなかったですがたまに食べたくなるのが「ウインナーパン」ですね！
子供の頃も大好きだったし大人になっても大好きです！
では作り方を紹介したいと思います！
材料 (12個分)
☆パン生地
- 強力粉 320g
- 砂糖 20g
- ドライイースト 4g
- 塩 4g
- 溶き卵 1個
- ぬるま湯 140cc
- 無塩バター 30g
☆その他
- ウインナー 12本
- マスタード 約30g
- 溶き卵 少量(パンに塗る用)
- マヨネーズ 適量
- ケチャップ 適量
作り方
①無塩バターと卵は常温に戻しておく
②ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料入れひとかたまりになるまでこねる
③次に無塩バターを加えツヤが出るまで10分ほどこねる
④ボウルに戻しラップをかけオーブンの発酵機能で40度30分で2倍の大きさになるまで1次発酵させる
⑤ガス抜きをし12等分にして丸めたら天板の上にキッチンペーパーをしいてその上に置いていき濡れ布巾をかぶせ10分ベンチタイムをとる
⑥めん棒でウインナーの長さを目安に楕円形に伸ばし上の方にウインナー、その手前にマスタードをウインナーほどの長さに出したらパン生地を1cm幅間隔に切込みを入れる
⑦ウインナーを包み込むようにぐるぐると丸めたらクッキングシートに置いていく
⑧ラップをかけ濡れ布巾を乗せてオーブンの発酵機能で40度10分で2次発酵させる
⑨オーブンから取り出したらオーブンを190度25分に予熱開始しておき生地は常温で10分そのまま発酵させておく
⑩生地の表面に溶き卵を塗ったらマヨネーズ、ケチャップをかけ190度25分焼き色が着くまで焼き上げたら完成！
あとがき
というわけで今回は出来たてのウインナーの食感があ最高すぎる！「ウインナーパン」の作り方を紹介させて頂きました！
出来たてを食べるとウインナーがパリッと音がするくらい弾けてめちゃくちゃ美味しかったです！
ポイントはやっぱりマスタードを入れることですね！
マスタードなしだと味が弱いかなと思うけどマスタードを入れると辛みがプラスされ全体の味のまとまりが出る気がします！
ぜひ作ってみてください✨️
