こんにちは。のわーるです。
アヒージョ大好きです。 食べるすぎるとちょっと油の取り過ぎかちょっと胃もたれみたいになるので注意が必要です。
今回は鶏もも肉とブロッコリーのアヒージョを作ってみたので作り方を紹介したいと思います。
こちらもなかなか美味しいのでご賞味あれ！
材料
- 鶏もも肉 1枚
- ブロッコリー 1株
- オリーブオイル 200cc
- ニンニク 3個
- 鷹の爪 適量
- アヒージョシーズニング 1袋
- 塩コショウ 適量
- ブラックペッパー 適量
- 水 1ℓほど
- 塩 適量
- 油 適量
作り方
1.鶏もも肉を1口大に切り、ブロッコリーは1房ずつ切り、ニンニクはみじん切りする
2.鍋に水1ℓ程と塩を入れ沸騰したらブロッコリーを入れ3分ほど茹でザルにあげる
3.フライパンに油をひき鶏もも肉をきつね色になるまで炒め塩コショウとブラックペッパーで味付けする
4.アヒージョで使う鍋にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪、アヒージョシーズニングを入れ弱火で火にかける
5.ニンニクの香りがしてきたら鶏もも肉とブロッコリーをいれ3〜5分火にかけ完成です！
あとがき
今回ブロッコリーを入れるアヒージョは初めて作ったけど緑があると見た目がとても良くなりますね。
そもそもブロッコリーもいつも冷凍は買うけど、生のものってあまり買わなくて調理も久しぶりでした笑
昔は茹ですぎてブロッコリー全部くたくたになってしまい1株まるまるダメにしてしまった経験があります笑
今回ゆで時間3分でしっかり茹でれていてその後アヒージョ鍋でも少し火を通したのでちょっと柔らかいかなってくらいの仕上がりになりました。
もしかためがお好みな方はゆで時間か、アヒージョ鍋での火に通す時間を調整するといいかもしれません。
鶏もも肉にあらかじめ塩コショウなどで味付けしてるのでしっかり味が付いていてニンニクの香りも付くのでいつもとは違った味わいで食べることが出来ました。
フライパンで炒めてから入れないとなかなか火が通らないと思うので、鶏もも肉をアヒージョに入れる際は先に炒めからをおすすめします。
アヒージョに入れる具材はだいたい熱々なのですが、ブロッコリーは特に頭の部分にオリーブオイルが染み込んでいて熱くて火傷しそうになりました笑
みなさんもアヒージョ作る時はやけどには気をつけてください！
