こんにちは。のわーるです。
鶏肉の変皮ってめちゃ美味しいですね。
唐揚げとかだとパリってしていてそれだけでも食べたくなるくらい好きです😙
今回はそんな鶏肉の皮だけを使った味濃いめでお酒のおつまみには最適な「鶏皮の唐揚げ」の作り方を紹介させていただきます！
材料 (1〜2人前)
- 鶏皮 500g
- オリーブオイル 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
- 炒りごま 大さじ2
- ブラックペッパー 適量
A みりん 100cc
A 醤油 大さじ3
A 砂糖 大さじ2
A 輪切りの鷹の爪 2本分
作り方
①鶏皮は食べやすい大きさに切っておき、鷹の爪ははさみで輪切りにしておく
②鶏皮を袋に入れ片栗粉も入れたら揉み込む
③フライパンにオリーブオイルを入れたら鶏皮を両面きつね色になるまで裏返しながら火を通す
④余分な油をキッチンペーパーなどでふき取ったら再び火にかけAを全て入れ煮絡めていく
⑤水気がなくなり鶏皮全体にタレが絡んだら仕上げにいりごまとブラックペッパーをかけ混ぜたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回は味濃いめでお酒のおつまみには最適！「鶏皮の唐揚げ」の作り方を紹介させて頂きました！
これまじで美味しくて止まらなくなります！😋
タレを煮絡める工程でしっかりとタレに絡めることでめちゃくちゃ美味しく仕上がります！
パリパリで甘辛なタレでもうこれはお酒が進むの間違いなしです！
ちなみに鶏皮から出た油はチャーハンにして食べてみました！
こういうのってラーメンにちょこっと入れたりしたら美味しくなるって聞いたりしますよね。
鶏皮が意外とスーパーで売っていなくて探すのが大変でした💦
最終的にお肉専門店で見つけることが出来たので見つからない時は専門店を探してみてください。
ぜひ作ってみてください✨️
