こんにちは。のわーるです。
元々ラーメンは好きでまぜそばの存在を知った時は美味しすぎてびっくりしたのを覚えています。
なので今でもたまにまぜそばは食べることがあります。
あのお店の味を自分でも作れないかと再現してみたのでこんかいは「台湾まぜそば」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (2人前)
- 中華麺 2人前
- ニラ 1/2袋
- ニンニク 1片
- 刻みネギ お好みの量
- 刻み海苔 お好みの量
- かつお節 10g
- 卵黄 2個分
☆台湾ミンチ
- 豚ひき肉 300g
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
A 醤油、砂糖、酒、オイスターソース
各大さじ1
作り方
①かつお節はお椀に入れレンジで1分加熱し粉々にし、ニラは5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする
②フライパンにごま油と豆板醤を入れ弱火にかけ香りが立ってきたらひき肉を加え色が変わるまで炒める
③次にAを加え5分ほど煮詰めたら火を止める
④中華麺をお好みの硬さに茹で丼にもる
⑤麺の上に台湾ミンチ、ニラ、かつお節、刻みネギ、刻み海苔、ニンニク、卵黄をそれぞれ載せたら完成！
あとがき
というわけで今回はお家でお店の味を再現！「台湾まぜそば」の作り方を紹介させて頂きました！
流石にお店の味には負けますが甘みとピリッとした辛さのある台湾ミンチと麺、そしてトッピングした具材が混ざりあった時のあの美味しさは最高でした！
中華麺を水で洗ったりしなかったので麺どうしがくっついてしまったので洗ってから丼に盛ってもいいかなって思いました！
ぜひ作ってみてください✨️
