こんにちは。のわーるです。
今回は料理系YouTuberのリュウジさんの作る「至高の醤油ラーメン」が美味しそう過ぎて僕も作ってみました！
作り方や感想など書いていきたいと思います！
動画の方では1人前を作っていましたが、僕は4人前作りました。 多少材料が4倍にはなっていませんがそこはこれくらいかなという感じで調整させていただきました。
材料 (4人前)
- 中華麺 4玉
- 豚バラかたまり 600g
- 長ネギの青いところ 15g
- 生姜 半かけ
- にんにく 5片
- 水 1200cc
- 小ネギ 適量
- メンマ お好み
○チャーシューつけ汁、かえし
- 醤油 100cc
- 酒、みりん 30cc
- 味の素 5振り
- にんにく1/2片
○ ラーメンスープ (4人前)
- 豚の煮汁 残ったもの全部
- ラード 20cmほど
- チャーシューのつけ汁 大さじ12
- 醤油、砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
- かつお節 12g
- 長ネギ 1/2本
- 味の素 20振り
- 黒胡椒 適量
作り方
①長ネギをみじん切りし、かつお節は600Wのレンジで4秒加熱し粉々にしておく
②生姜は薄切り、にんにく5個は潰しておく
③鍋に水、豚バラ、生姜、潰したニンニク、長ネギの青いところを入れ中火で沸騰させ、弱火に変え蓋をし1時間煮る
④チャーシューのつけ汁を作ります。別の鍋に醤油、酒、みりん、味の素、にんにくをおろし中火で沸騰させアルコールを飛ばす
⑤水(分量外)をボウルにはりジップロックにチャーシューを入れボウルの中でつけ汁を入れていき中を真空にしながら口を閉じあら熱が取れたら冷蔵庫で1時間寝かす
⑥つけ汁はそのままにしてチャーシューを切っておく
⑦スープを作ります。残ったチャーシューの煮汁の長ネギなどの具材を取り除きそこにラード、チャーシューのつけ汁、醤油、塩、砂糖、かつお節の粉、みじん切りにした長ネギ、味の素、黒胡椒を入れ中火で火にかけ少しだけ沸騰させる
⑧麺を別の鍋で茹で丼にスープと麺を入れ、チャーシュー、メンマ、小ネギをトッピングしたら完成！
あとがき
というわけで今回は「至高の醤油ラーメン」を作ってみました！
正直めちゃめちゃ大変でした🤣 チャーシューを作るのにも時間がかかるし、調味料も細かいし、しかも僕は4人分作りたかったので材料を倍にしなきゃなってなって本当に大変でした笑
でも頑張った分ラーメンはまじで美味しかったです！
チャーシューも柔らかくて味もしっかり染みていたし、スープはかつお節を入れたことで魚介の味を出しつつ醤油のさっぱりとした美味しさもあり食べやすいラーメンとなっていました！
ラードを入れたことで麺もスープも熱々でなんならお店で食べるラーメンよりも熱くて出来たて感が増していました！
僕はメンマが好きなのでたまたまスーパーで目に入った時に買うしかねえ！と思って買って入れました笑 動画の方では無かったので完全に好みで入れました！
また作りたいけど大変なので当分は作らないかもしれない笑
なんならイマジナリーみそきんまた食べたいですね😆
