こんにちは。のわーるです。
最近めちゃくちゃ餃子を作っています！
餃子は少し手間がかかる料理なんですけど出来たてが本当に美味しくてまた食べたいってなりますね！
今回はリュウジさんのレシピを参考に肉汁飛び出るめちゃウマ餃子！｢至高の餃子｣を作ってみたのでその作り方を紹介したいと思います！
材料 (20個分)
- 白菜 1/8個
- ニラ 1/2袋
- 豚ひき肉 180g
- 餃子の皮 20枚
- 牛脂 1個
- 塩 小さじ1/4
- オリーブオイル 小さじ1
- ごま油 小さじ1と1/2
A オイスターソース 小さじ2
A 醤油 小さじ1
A ごま油 小さじ1と1/2
A 創味シャンタン 小さじ1/2
A 粉ゼラチン 小さじ2
A 酒 大さじ1
A しょうがチューブ 3cm
A 黒胡椒 適量
B 水 70cc
B 薄力粉 小さじ1
作り方
①白菜をみじん切りにしボウルに入れ塩を加え揉み込む
②ニラを小口切りにし①のボウルに加え、豚ひき肉も加える
③牛脂は細かく切ってからAと共に①のボウルに加え揉み込む
④餃子の皮に肉だねを包んでいく
⑤フライパンを中火で熱しオリーブオイルをしいたら餃子を並べていく
⑥焼いている間におわんなどにBを入れ混ぜ合わせおく
⑦餃子の裏面に焼き色が着いたらBを流し込み蓋をし約3分ほど蒸し焼きにする
⑧フライパンのふちにごま油を回しかけたら約1分ほど焼いたらお皿に取り出し完成！
あとがき
というわけで今回は肉汁飛び出るめちゃウマ餃子！｢至高の餃子｣の作り方を紹介させて頂きました！
食べた時に本当に肉汁がぶわっと広がってめちゃ美味かったです！
ポイントとしては包むのに失敗すると肉汁が溢れ出てしまうので肉だねを皮に包む時はしっかりと皮どうしをぎゅっとつまんで溢れ出ないようにすることですね！
動画で紹介していた卵黄と味の素、醤油を混ぜたタレも食べて見ましたが卵のとろみも加わり贅沢感がアップしました！
僕はポン酢で食べるのもとっても大好きです！
ぜひ作ってみてください✨️
