こんにちは。のわーるです。
さて今日も料理の紹介をしていきたいと思うのですが、里芋の煮っ転がしって食べたことありますか？
僕はよくお母さんが作ってくれて、里芋だけでなくいつもイカのゲソが入っていてめちゃくちゃ好きでした。 甘いタレにしっかりと里芋とゲソが染み込んでいてご飯と一緒に食べると里芋とご飯が絡み合ってご飯何杯でもいけちゃう味わいです。
僕なりにそれを再現したようなものを作ってみたので紹介したいと思います。
材料
- 里芋 14個
- シーフードミックス 600g
- 水 500ml
- 本だし 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- みりん 大さじ3
作り方
- 里芋を柔らかくなるまで茹でて皮を剥く
- フライパンに里芋と、本だし、醤油、砂糖を入れ強火にかけ混ぜていく
- 里芋に調味料が絡んだら水を入れ落とし蓋をします
- 沸騰してきたらみりんとシーフードミックスを入れ再度落とし蓋をします
- 沸騰してきたら弱火で20分ほど煮込む
- お皿に盛り付けたら完成です
あとがき
今回はちょっと失敗しました！
冷凍したままのシーフードミックスを一気に入れたので、具材についた氷が溶けて一気に水かさがまし味が薄くなってしまったので後からこっそり調味料を足してます笑
なのでみなさんんがもし作るときは、シーフードミックスはレンジなどで一回解凍して水を切ってから入れることをお勧めします。
昔作ったときはそうしてたけど今回は解凍するのを忘れてました💦
里芋の皮剥くのってめっちゃ大変なんですけど良い方法ってあるのかな？
茹でるのにもかなりの時間がかかったし熱々の状態で皮を剥いたので必死でした笑
かといってゴツゴツした里芋をピーラーで皮を剥いていくのはそれもまた大変。
美味しいけど調理が大変。 前に皮が剥いてある真空パックに入った里芋を買ってみたらこれがまた美味しくないの！ 里芋の1番の取り柄であるあの粘り気が全然なくてなんだろう、じゃがいもたべてるみたいな？ 味もあまり良くなくて後悔したので2度と買わないと決めました笑
調理は大変だけどやっぱり里芋を買うなら生の新鮮な物を買うことがいいんだなって実感しました。
でも主婦の方はたまには手抜きも重要だと思うのでカット野菜を買ったり、惣菜を買ったりちょっとしたバランスが大事だと思います。
揚げ物とかも手間がかかるし、意外とコロッケとかイカリングとか店のものも美味しいし安いのでたまに買うご褒美的な感じで買うことは僕にもあります。
惣菜コーナーは誘惑だらけだ！
