こんにちは。のわーるです。
今回は久しぶりに｢レバニラ｣が食べたいなあと思い作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
甘辛ダレがとても美味しいのでご飯との相性抜群ですね😆
材料 (2〜3人前)
- 豚レバー 200g
- もやし 1袋
- ニラ 1袋
- 牛乳 200ml
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 適量
A 酒、醤油 各小さじ1
A にんにくチューブ、しょうがチューブ 各3cm
B 鶏ガラスープの素 小さじ1
B 醤油、みりん、砂糖 各大さじ2
B オイスターソース 大さじ1
作り方
①レバーを半日ほど牛乳に浸して血抜きをする
②半日浸したレバーを水でよく洗いキッチンペーパーで水気を取りAに15ふんほど漬けておく
③ニラは5cm幅に切っておく
④漬けたレバーに片栗粉をまぶし混ぜ合わせる
⑤フライパを中火で熱しごま油を入れたらレバーを炒めていく
⑥レバーに火が通ったら一旦お皿に取り出す
⑦再度ごま油を入れもやしとニラを少ししんなりするまで炒めレバーを戻し入れBの調味料を入れ煮絡めてお皿に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回は甘辛ダレがご飯にめちゃ合う！｢レバニラ｣の作り方を紹介しました！
久しぶりに作ったのにはわけがあって嫁さんがレバー大の苦手で随分作っていませんでした。
でも僕がどうしても久しぶりに食べたくなったので作りました😆
昔作った時は牛乳に漬けて血抜きをするなんてしなかった気がするけど、いくつか調べたレシピにはだいたい血抜きすると書いてあったので今回血抜きをしてやって見ました。
恐らくですが牛乳に漬けることによりレバーの臭みが無くなる効果もあると思うので大事な工程なのかなと思いました！
是非皆さんも作ってみてください😊
