こんにちは。のわーるです。
今度また嫁さんのお友達に唐揚げを振る舞う機会があるのでその練習のために今回は｢塩麹唐揚げ｣を作りました！
洗い物が面倒だったのでポリ袋1つで作れちゃう簡単な作り方で作ってみたので紹介したいと思います！
材料 (4個分)
- 鶏もも肉 1枚
- 胡椒 少々
- ブラックペッパー 適量
- しょうが、にんにくチューブ 各3cm
- 塩麹 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
作り方
①もも肉を4等分に切ってポリ袋へ入れる
②胡椒、ブラックペッパーを入れたら揉み込む
③しょうが、にんにくチューブを入れたら揉み込む
④塩麹を入れたら揉み込み10分ほど置く
⑤ごま油を入れたら揉み込む
⑥小麦粉を入れ揉みこんだら片栗粉も入れ揉み込む
⑦鍋に揚げ油を入れ中火で160度程まで熱し1分半ずつ裏表肉を揚げて1度取り出す
⑨強火で180度程にし1分揚げたら取り出しお皿に盛り付け完成！
あとがき
というわけで今回は洗い物が面倒な人におすすめ！ポリ袋1つで完結！めちゃうま｢塩麹唐揚げ｣の作り方を紹介しました！
1つ思ったのはポリ袋で作ると全体的に水分が結構吸っているので仕上がりは竜田揚げのようにはならずにでもしっかりとカリカリザクザクな衣には仕上がりました。
なので竜田揚げ風を作りたい時は衣は別の容器に入れてしっかりとつけた方がいいかなと思いました！
今回温度を上げすぎて表面だけ火が通り中が生焼けになってしまい失敗しました💦
温度の上げすぎには注意ですね笑
みなさんもぜひ作ってみてください✨️
