こんにちは。のわーるです。
最近味仙風スープを自分なりに研究しています😙
正直ラーメンとしてのスープではなくおかずとしてのスープ作っているのでそこまで再現度は追求していないですが、とにかく美味しくて近い味になれ！って思いながら作ってます笑
今回はニラも加えた｢ニラ入り味仙風スープ｣を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (約10人前)
- 豚ひき肉 400g
- 卵 2個
- ニラ 1袋
A 水 1.8リットル
A 鶏がらスープの素 大さじ2と1/2
A 七味、豆板醤、砂糖 小さじ1
A にんにくチューブ 10cm
A ハイミー 10振り
A 醤油、酒、みりん 大さじ1
B 片栗粉 大さじ1
B 水 大さじ2
作り方
①卵はお椀に入れ溶いておき、ニラは5mm幅に切っておき、Bはお椀に入れ混ぜておく
②鍋にAを全て入れたら中火にかけ豚ひき肉を入れたら沸騰させる
③肉に火が通ったらBを回し入れ混ぜ溶き卵を少しづつ入れ半熟になるまで火にかける
④最後にニラを加えサッと火を通したら火を止めてお椀に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回はニラの風味が漂う！｢ニラ入り味仙風スープ｣の作り方を紹介させて頂きました！
今回水の量を増やしたことにより少し薄味のスープになりました。
それもありひき肉の旨みとニラの風味がより感じられる美味しいスープでした！
まだ改良の余地があるなって思ったのでもう少し色々と試しながら作りたいなって思います！
ぜひ作ってみてください✨️
