こんにちは。のわーるです。
子供の頃はねぎってそんなに好きじゃなかったような気がします。
ですが大人になった今では鍋に入ったネギとかうどんに乗ったねぎとか美味しいなって感じるようになりました。
中でもねぎまのねぎは最高に美味いですね😆
今回はそんなねぎを大量に使った｢ねぎ塩鍋｣を作ったので作り方を紹介したいと思います！
材料(約7〜8人前ほど)
- 長ネギ 2本
- 白菜 1/4個
- 豆腐 200g
- にんにく 2片
- 豚ロース肉 300g
- ラード 大さじ1
- ごま油 小さじ2
A 本だし 大さじ1
A 水 900cc
A 鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
A 塩 小さじ1/2
A オイスターソース 小さじ3
A 酒 75cc
作り方
①長ネギは斜め切りに、白菜は2cm幅程のそぎ切りに、にんにくはみじん切りに、豚ロース肉は2cm幅に切っておく
②フライパンにラードを入れねぎ1本分のあおい所とにんにくを入れ中火で熱し焦がすように炒める
③一旦火を止めAと白菜、長ネギ、豚肉を加え豆腐はスプーンですくいながら加え中火にかける
④15分前後煮て白菜がくたっとしてきたら仕上げにごま油を回しかけて完成！
あとがき
というわけで今回はねぎとか豚肉の旨みがにじみ出る！｢ねぎ塩鍋｣の作り方を紹介させて頂きました！
今回のレシピはリュウジさんのバズレシピを参考に作ってみました！
初めにねぎ油を作るところが初めてやるような工程でどうなるかなって思っていましたが仕上がりがいい香りになり全然焦がしてもいいんだなって思いました。
結構あっさりめの塩味で優しいスープになりました！
とても美味しいのでぜひ作ってみてください✨️
