こんにちは。のわーるです。
長芋といえばとろろにしてご飯にかけて食べることが多かったり昔お母さんはスティック状に切って醤油をかけて食べるだけっていう料理を作ってくれていました。
今回はとろろにしてから更にフライパンで焼いて作る｢長芋の鉄板焼き｣を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (1〜2人前)
- 長芋 300g
- 卵 1個
- 麺つゆ 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- オリーブオイル 適量
- お好みソース 適量
- 刻みネギ 適量
- かつお節 適量
作り方
①長芋は皮を剥いてボウルの中におろす
②次に①のボウルに卵、麺つゆを入れよく混ぜ合わせる
③次に片栗粉も加えよく混ぜ合わせる
④フライパンを中火で熱しオリーブオイルをしいたら生地を流し込み焼き色が着くまで5分ほど火を通す
⑤焼き色が着いたら弱火にして更に5分ほど焦げないか確認しながら火を通す
⑥真ん中で折りたたみお皿に盛り付けてお好みソース、刻みネギ、かつお節をかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はとろふわ食感！｢長芋の鉄板焼き｣の作り方を紹介させて頂きました！
本来はスキレットで作るところをどこの家庭でもありそうなフライパンで作ってみました。
フライパンで作る場合は少し小さめのものを使った方が火の通りは遅くなるけど作りやすいかもです。
裏返さずに焼き時間を長めにしてとろとろ食感を多めにしてみましたがしっかり焼き目をつけたい人は裏返して両面焼き色をつけてみてもいいかもです！
ぜひ作ってみてください✨️
