こんにちは。のわーるです。
先日姉に結構な量のかにを頂きました！ 美味しく召し上がった後にかにの殻で出汁を作ったら美味しそうだなと思い今回はちょっと贅沢な「かに風味卵スープ」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (7〜8人前ほど)
- かにの殻 足5、6本ほど
- えのき 1袋
- しいたけ 2個
- 卵 5個
- 水 1ℓ
- 創味シャンタン 小さじ4
- 醤油 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- みりん 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
- 刻み小ネギ 適量
作り方
①鍋に水とかにの殻を入れ15分ほど煮込み殻を捨てる
②えのきは石づきを落とし半分に切り、しいたけは薄切りにする
③卵はボウルに割入れ溶いておく
④鍋を中火で熱し創味シャンタン、醤油、塩胡椒、えのき、しいたけを入れる
⑤沸騰したら水溶き片栗粉を作り鍋に入れてとろみをつける
⑥かき混ぜながら3回ほどに分けて溶き卵を回し入れる
⑦仕上げにみりんを入れたら火を止めてお椀に注いで小ネギをかけたら完成！
あとがき
というわけで今回は食べた残骸も無駄にしない！なのにちょっと贅沢な「かに風味卵スープ」の作り方を紹介させて頂きました！
かにの匂いが香る卵スープはちょっと高級感も漂っていてとても美味しかったです！
僕は選ばないのですが、今だとふるさと納税でかにを購入したりする方もいるかと思うので殻は捨てずに出汁をとるととても美味しいスープになります😊
もちろん卵スープ以外でも味噌汁とかでも美味しくなると思うのでぜひ自分のお好みのスープで作ってみてください✨️
