こんにちは。のわーるです。
僕の中で甘くて美味しい野菜スープといえばコーンスープが定番だなって思っていました。
しかしコーンスープを家庭で食べるとなるともちろん美味しいのですが具材がコーンだけで少し寂しい気持ちにもなります。
そんな時はかぼちゃを使用して色んな具材を入れた｢かぼちゃスープ｣にしようって思って作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (約6人前)
- かぼちゃ 1/4個
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1袋
- 酒 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 豆乳 400cc
- パセリ 適量
A 水 400cc
A 塩 小さじ1/2
A コンソメ 小さじ4
作り方
①かぼちゃは1口大に切り切りボウルに入れラップをして600Wで6分加熱する
②鶏もも肉は1口大に切り酒をまわしかけ揉みこんで置いておく
③玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としておく
④鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけたら玉ねぎと鶏もも肉を入れしんなりとするまで炒める
⑤次にかぼちゃとしめじ、Aを加え沸騰するまで煮詰める
⑥最後に豆乳を加え沸騰する寸前まで煮詰めたら火を止める
⑦お椀に注いで仕上げにパセリをかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はかぼちゃの甘みが滲み出る美味さ！｢かぼちゃスープ｣の作り方を紹介させて頂きました！
今回調味料のベースはコンソメで作っていて砂糖も入れていませんが本当にかぼちゃだけの甘みがスープ全体に滲み出てとても美味しかったです！
豆乳を入れることでクリーミーでとろっとしていてほっこりするような口当たりになります。
ぜひ作ってみてください✨
