こんにちは。のわーるです。
今回はきゅうりの一本漬けが食べたくなり始めて作ってみました。
夏の暑い中、キンキンに冷えたあのバリボリのきゅうり、たまらんですよね。
では作り方を紹介します。
材料
・きゅうり 6本
・塩麹 大さじ4
・白だし 60ml
・水 120ml
作り方
①きゅうりの4面をピーラーで皮を剥き、ジップロックに入れそこに塩麹を入れて少し揉み込み5分放置します。
②①の袋に白だしと水を加えできるだけ空気を抜き、1日冷蔵庫で放置したら完成。
あとがき
めちゃめちゃシンプル！ なのに美味しい！ 今回塩麹をつける時間が5分だったこともあり出来としては白だしの味が結構感じたので、塩麹をつけておく時間をもう少し長くてもいいかなと思いました。
材料費だけでみたらきゅうり6本入りで200円くらいで調味料は多めにみて30円くらいだとしても、230円くらいで6本分のきゅうりの一本漬けが作ることができました。
屋台だと200円で一本って考えたらまあやっぱ高い。 でもうまいですもんね。
僕は屋台だと唐揚げは毎回買ってしましますね。
この前桜が咲いた時期に行ったお祭りでは、台湾唐揚げ？的な少し五香粉（ウーシャンフェン）だったかな。それがかけられた唐揚げでちょっと独特な味で失敗しましたね💦
あとは最近はチュロスが好きなので良く食べますね。 揚げたてあつあつで砂糖大量でもう最高ですね。
今回きゅうりの一本漬けを作るにあたりレシピを色々みていて思ったことがあるのですが、きゅうりの皮をピーラーで剥く作業が何の為かよくわらなかった笑
味が染み込みやすくなるのかな？ もしそうだとしたらかなり重要ポイントになりますね！
みなさんもぜひこの夏の暑い時期にキンキンに冷えたきゅうりの一本漬けをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？
