こんにちは。のわーるです。
どこで食べたのか記憶にあまりないのですが恐らく給食とかで食べたことのある「八宝菜」はとても美味しいですよね！
今回はなるべく具だくさんで具材たっぷりな「八宝菜」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (約4人前)
- 白菜 1/8本
- 人参 1本
- しいたけ 5個
- 豚こま肉 200g
- 冷凍イカエビシーフードミックス 160g
- たけのこの水煮 1袋
- うずらの卵 10個
- 乾燥キクラゲ 30g
- オリーブオイル 小さじ1
A 醤油、酒 小さじ1
A しょうがチューブ 3cm
B 水 200cc
B 鶏がらスープの素 大さじ1
B 醤油、酒、砂糖 大さじ1
C 水 大さじ2
C 片栗粉 大さじ2
作り方
①白菜は2cm幅に切り、人参は2cm程の短冊切りに、しいたけは石づきを落とし薄切りに、豚こま肉は1口大に切り、たけのこの水煮は2cm幅に切り、キクラゲは水で戻しておく
②冷凍イカエビシーフードミックスは自然解凍またはレンジで数分加熱したら水気を切りボウルに入れAを混ぜ下味をつけておく
③鍋に水を入れ中火にかけ沸騰したらうずらの卵を2分茹で殻を向いておく
④別の鍋にオリーブオイルを敷いたら豚こま肉を炒め焼き色が付いたらうずらの卵以外の具材とBを全て入れ煮立たせる
⑤お椀にCを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る
⑥野菜がしんなりするまで数分煮詰めたらうずらの卵とCを全て入れとろみがついたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回は肉に野菜に魚介に卵！具材たっぷりな「八宝菜」の作り方を紹介させて頂きました！
個人的にはやっぱりイカやエビの魚介の味にうずらの卵のプチッとした食感からの黄身のまろやかな味が最高でした！
水溶き片栗粉のお陰で鶏ガラの味が全体に絡みついてとても美味しく仕上がりました！
具材が多くて水分量が少し少なかったので水や調味料を少し増やしてあんかけの量を増やしてもいいのかなと思いました！
ぜひ作ってみてください✨️
