こんにちは。のわーるです。
久しぶりに「みそきん」が食べたくなったので作りました！
先日材料を買い出しにスーパーへ行くと20時半とかだったせいか豚ひき肉がありませんでした💦
せっかくならと思い牛ひき肉を買ってアレンジした「みそきん」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (4人前)
- 中華麺 4玉
- 牛ひき肉 320g
- ラード 大さじ4
- 水 1200cc
- みりん 大さじ4
- 砂糖 小さじ4
- 酒 大さじ4
- にんにく 4個
- 生姜 15g
- すりごま 大さじ5
- 白味噌 大さじ8と小さじ4 (または160g)
- ハイミー 40振り
- 黒胡椒 適量
- 山椒 12振り
- 唐辛子 8振り
- もやし 2袋(400g)
- 小ネギ 適量
- ラー油 適量
- メンマ お好みの量
作り方
①鍋を中火で熱しラードを溶かしたらひき肉を炒める
②ひき肉に火が通ったら水、みりん、砂糖、酒、にんにくとしょうがをすりおろしながら加え1度沸騰させます
③沸騰したらすりごま、白味噌、ハイミー、黒胡椒、山椒、唐辛子、もやしを入れ数分煮込む (もやしがちょっとくたっとする2〜3分がおすすめ！)
④別の鍋で中華麺をお好みの硬さまで茹で、湯切りし丼に入れ③のスープを加えたら仕上げに小ネギ、ラー油、メンマを乗せて完成！
⑤麺を食べ終わったらお好みで追い飯をどうぞ！
あとがき
というわけで今回は牛ひき肉で作る！めちゃうまラーメン！「みそきん」の作り方を紹介させて頂きました！
はっきり言うとラーメンには豚ひき肉のが合ってるかなあって感じがしました！
牛の旨みも美味しかったのですが、豚肉の旨みの方が味噌ラーメンとの相性が良さそうで馴染んでいたような気がしました！
今回ラードも切らしていたのでいつも行くスーパーで探しました。
前に店員さんに聞くと無いと言われたのですが、今回もまた聞いてみると焼きそばコーナーに置いてありました！
自分が思っているようなパッケージではなかったのでこれは聞かなかったは絶対に見つけられなかったです💦
店員さんに本当に感謝です😊
とっても美味しいラーメンなのでぜひ作ってみてください✨️
