こんにちは。のわーるです。
今度会社の子が満期で辞めてしまうので何かお菓子でも作りたいなって色々と探していました。
そんな時に美味しそう！って思ったのが「フロランタン」でした。
今回は初めて「フロランタン」を作ってみてので作り方を紹介したいと思います！
材料
☆クッキー生地
- 無塩バター 50g
- 粉糖 50g
- 卵 1/2個
- 薄力粉 100g
☆キャラメル生地
- 無塩バター 20g
- グラニュー糖 50g
- 生クリーム 50cc
- はちみつ 35g
- アーモンドスライス 100g
作り方
①下準備として無塩バターと卵は常温に戻しておき、アーモンドスライスは170度に予熱したオーブンで8分ローストしておく
②クッキー生地から作ります。 ボウルに無塩バターを入れゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる
③次に粉糖を加えさらに混ぜる
④次に卵をお椀に割り、溶いたらボウルに半分ずつ加え混ぜまた半分加え混ぜ合わせる
⑤薄力粉を振るいながら加え粉けが無くなるまで切るように混ぜていく
⑥ラップにくるみ冷蔵庫で1時間ほど休ませる
⑦綿棒で4mmくらいの暑さに幅はご家庭のオーブンの天板より小さい大きさに四角く成形したらクッキングシートの上に置き180度に予熱したオーブンで15分焼く
⑧次にキャラメル生地を作ります。フライパンにアーモンドスライス以外の材料を全て入れ中火にかけます
⑨混ぜながら粘り気が少し出るまで煮詰めたらアーモンドスライスも加え混ぜ合わせる火を止める
⑩先程焼いたクッキー生地の上に外側1cm程空けてキャラメル生地を均等に載せて再び180度に予熱したオーブンで20分焼く
⑪クッキングシートを被せキャラメル生地を下にしたら熱いうちに四方を1cm程切り落としおお好みのサイズにカットしたら完成！
あとがき
というわけで今回はザクザクで香ばしい！「フロランタン」の作り方を紹介しました！
僕はフロランタンを初めて作ってみたので正直1/3くらい焦げてしまいました💦
失敗した原因としてはキャラメル生地を煮詰めるのが甘く少ししゃびしゃびになってしまったこと。
それとクッキー生地に流し込む時に外側を1cmも空けずに流し込んでしまったこと。
それと見ていたレシピよりもうちのオーブンの出力が高いためか焦げてしまったこと。
が考えられます😅
色々と反省点は分かったので次はオーブンの温度を下げてみたり、キャラメル生地をちゃんと煮詰めてクッキー生地の中心に流し込んでみて焼き上げてみたいです！
成功したところはザクザクでキャラメル生地も香ばしくてめちゃくちゃ美味しかったです😋
ぜひみなさんも挑戦してみてください✨
