こんにちは。のわーるです。
みなさんダーシーパイって知ってますか？ 僕は実際に食べたことは無いけど、よくYouTubeとかで見て流行っていたのは知っていました。
何かと言うと台湾で人気な唐揚げで特徴としてはお肉を平たくして揚げていてとても大きい唐揚げとなっています！
そんなダージーパイを作ってみたので作り方を紹介させていただきます！
材料 (2枚分)
- 鶏むね肉 2枚
- 片栗粉 100g
- 上新粉 100g
- 水 50cc
- 油 適量
A 醤油、酒 各大さじ3
A 砂糖 小さじ1
A にんにく、しょうがチューブ 各3cm
A 塩コショウ 少々
A 一味 少々
A ブラックペッパー 少々
作り方
①鶏むね肉を観音開きに切りラップを被せたら綿棒などで5mm幅の厚さになるくらいまで叩いて伸ばす
②ジップロックなどにむね肉とAを全て入れ冷蔵庫で10分ほど浸け置きする
③ボウルに片栗粉と上新粉を入れ軽く混ぜたらそこに水を加え小さなダマを作るように手で混ぜる
④むね肉に③の衣を付けたらフライパンに1cmほどの高さまで油を入れ180度ほどで両面こんがりと揚げ焼きにしていく
⑤お皿に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回はザックザクで美味すぎる！｢ダージーパイ｣の作り方を紹介させていただきました！
フライパンに入れた時はこれくらい大きかったです！
今回初めて上新粉を購入して料理に使用してみました。
上新粉とはみたらし団子などの材料に使われている粉のようで余ったものはみたらし団子なんか作ったりしてまたブログにかけたらな、なんて思ってます🍡
唐揚げの方はその上新粉を使用した事により衣が大きくとてもザクザクな食感で味はスパイシーでとても美味しかったです！
本来のダージーパイは五香粉というスパイスも入れるようですが、僕は中華っぽいスパイスはあまり好きではないので今回入れるのはやめました💦
お好きな方は入れた方が本格的なダージーパイになると思うので試してみてください！
食べきれなかった分を次の日に温めて食べたのですが、次の日でもまだザクザク感が残っていてすごいなと思いました！
気になる方はぜひ作ってみてください✨️
