こんにちは。のわーるです。
この前食べさせてもらったお義母さんの作ったおでんの大根がめちゃ柔らかくて美味しかったーってことと、そぼろが食べたいなあってことで大根とほうれん草のそぼろ煮を作ってみました。
材料
- 大根 1/2
- ほうれん草 1束
- 豚ひき肉 300g
A 水 400ml
A 本だし 大さじ1
A 醤油 大さじ4
A 酒、みりん、砂糖 各大さじ3
A しょうがチューブ 3cmほど
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
1. 大根を1cm幅のいちょう切りにしてボウルに入れラップをかけ600Wで6分加熱する
2. ほうれん草は3cm幅に切りボウルに入れ600Wで2分加熱する
3. フライパンを中火で熱しごま油大さじ1を入れひき肉を入れる
4. 肉に火が通ったらAと大根を入れ、煮立ったら弱火で15分ほど落し蓋をして煮詰める
5. 大根が半透明色になったらほうれん草を加え1、2分煮詰める
6. ほうれん草がしんなりしたら水溶き片栗粉を作りフライパンに回し入れとろみがついたら火を止め、お皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回は大根とほうれん草のそぼろ煮を作ってみました。
なんか久しぶりにめっちゃ和食っぽいもの作りました。 ごま油とかは使ってるから中華っぽいけど、だしが聞いてて和食感がありました。
スープは甘めでちょっと豚肉の油を感じるけどでも美味しく飲めました。
大根は15分とかなり煮詰めていたのでとても柔らかくなりました。 厚さによってはもう少し短くなったり長く煮詰めた方がいいかもしれません。
大根はやっぱり柔らかい方がいいですよね。
ちょっと気が早いとすじを感じてさくって感じの生っぽ差が出てしまうと思います。
ほうれん草も体にいいので美味しく食べれてハッピーです！
普段牛ひき肉を使うことが多いけど、豚ひき肉のそぼろも美味しいのでまた他にもいいレシピを見つけたら作ってみたいと思います！
