こんにちは。のわーるです。
先日「クラムチャウダー」を作ってみたらとっても美味しくできたのでまた食べたくなりました！
今回はベーコンをこんがりめに炒めたのとあさりを殻付きのものから作ってので出汁も出ている更に美味しい「クラムチャウダー」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (5〜6人前)
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- じゃがいも 2個
- ベーコン 100g
- オリーブオイル 適量
- 薄力粉 大さじ4
- 水 1リットル
- コンソメ 小さじ3
- パセリ 適量
A 牛乳 600cc
A あさりのゆで汁 600cc
A あさり 1パック
A バター 30g
A 塩、胡椒、ブラックペッパー 適量
作り方
①あさりの塩抜きを30分ほどしたら鍋に水を1リットル入れあさりの殻が開くまで茹でる
②あさりを殻から外しておきゆで汁は600cc取っておく
③野菜は皮を剥いて全て1cm程の角切りにし水にさらしておく
④ベーコンは短冊切りにしておく
⑤鍋にオリーブオイルをしいたら中火で熱しベーコンを炒め焼き色が着いたら野菜も加え炒める
⑥薄力粉を加え粉気が無くなるまで更に炒める
⑦次に水とコンソメを加え蓋をして弱火で20分ほど煮込む
⑧全体を混ぜてとろみがついていたらAを加え沸騰寸前まで煮詰めたら火を止める
⑨お椀にそそいで仕上げにパセリをかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はこんがりベーコンとあさりの風味が決めて！「クラムチャウダー」の作り方を紹介させて頂きました！
ベーコンをカリカリに炒めることで口に入れた時に風味も良くなってとっても美味しくなります！
あさりの出汁を使うのはいい案だなと思ったのですが、正直なところむきあさりの方が調理の手間はだいぶ省けます笑
この日はたまたまむきあさりが売っていなくて断念して殻付きを購入しました。
主婦はいかに上手く手を抜けるかってところも結構大事だと思うのでこういったところで時短出来たらいいなって思います😊
ぜひ作ってみてください✨️
