こんにちは。のわーるです。
僕はたまに行くお寿司屋さんで食べる「コーン揚げ」が大好きです😊
今回はそこにかぼちゃや玉ねぎも加えて甘みとボリュームをアップして作ってみました！
では作り方を紹介していきたいと思います！
材料 (12個前後 げんこつより小さめ)
- コーン缶 2個
- かぼちゃスライス 150gほど
- 玉ねぎ 1/2個
- 小麦粉(まぶす用) 少々
- 小麦粉(衣用) 100g
- 水 100g
- 揚げ油 適量
作り方
①玉ねぎはみじん切りに、かぼちゃは3mm幅の千切りにする
②コーン缶の水を切ったら玉ねぎとかぼちゃと一緒にボウルに入れ全体になじむまで小麦粉を入れ全体に絡める
③別のボウルに衣用の小麦粉と水を入れたら粉感が無くなるまで混ぜる
④衣用のボウルに野菜を全て入れたら全体がなじむように混ぜ合わせ15分ほど置いておく
⑤フライパンに底から1cm程の揚げ油を入れたら中火で熱しスプーンで④をスプーンですくってそーっと入れていく
⑥両面きつね色にこんがりと焼けたら油を切ってお皿に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回は甘くて美味しいサクサク食感！「コーン揚げ」の作り方を紹介させて頂きました！
味付けのおすすめは塩ですね！ 塩をかけることでコーンとかぼちゃの甘さが引き立ちとっても美味しい揚げ物になりました😊
ちなみに今回のレシピは嫁さんのお友達が働いたことのあるという「咲菜(さかな)」というお店揚げ物第102号の「コーンのつまみ揚げ」のレシピを参考に作らせて頂きました！
⬇️「咲菜」のレシピ⬇️
https://okayamafs.com/chisou/recipe.html
作ってみて思ったのは衣につけてから少し時間を置いているからか意外と揚げている時に崩れずに綺麗に作ることが出来ました！
これはあまり作らないけれどかき揚げを作ったりする時にも活用できそうなポイントかなって思いました！
ぜひ作ってみてください✨️
