こんにちは。のわーるです。
僕の記憶が正しければ僕が初めて作ったパンは塩パンでした。
初めてでも意外とレシピ通りに作ったら綺麗にできてとても美味しかった覚えがあります！
今回は久しぶりにそんな「バター塩パン」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (6個分)
- 強力粉 240g
- ドライイースト 3g
- グラニュー糖 15g
- 塩 2g
- ぬるま湯 160cc
- バター 15g (生地に混ぜる用)
- バター 60g 10g×6個 (生地に包み込む用)
- 塩 少々 (仕上げ用)
- バター 10gほど (仕上げ用)
- 強力粉 適量 (打ち粉用)
作り方
①ボウルに強力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、ぬるま湯を入れひとかたまりになるまで混ぜる
②生地がまとまったらまな板など平らな所で約10分ほどこねる(手にくっつくので都度打ち粉用の強力粉をしく)
③生地のダマが減り弾力が出てきたら混ぜる用のバターを加え馴染むまでこねる
④生地を丸めてボウルに入れラップをしレンジの発酵機能を使い40度30分で1次発酵させる
⑤発酵が終わったらガスを抜き再びボウルに戻し濡れ布巾をして10分休ませベンチタイムをとる
⑥休ませている間に包み込む用のバター10g×6個分を用意しておく
⑦生地を6等分して丸めたら綿棒で5mm程の厚さに伸ばしたら△の下の部分にバターをのせて下の方からくるくると包み込んでいく(ここでしっかりとバターを包むこと)
⑧6個分できたら天板にクッキングシートをしいてそこに生地をのせラップをかけレンジを使い40度30分2次発酵させる
⑨発酵が終わったら仕上げ用のバターをレンジで20秒ほど加熱し溶かしておく
⑩オーブンを200度18分で予熱開始する
⑪溶かしバターを生地に塗り仕上げ用の塩をふりかけオーブンで200度18分焼いたら完成！
あとがき
というわけで今回はバターの香りに溺れたい！「バター塩パン」の作り方を紹介させて頂きました！
生地にもバターを練り込み中にもバターを包みこみそして仕上げにバターを塗っているのでバターづくしな塩パンとなっています！
焼き上がりは外がカリッと中はふんわりしていてめちゃうまでした！
味としてはシンプルに香りだかいバターの味と塩だけですがそれなのにこんなに美味しいんだ！って感動してしまいます！
ぜひ作ってみてください✨️
