こんにちは。のわーるです。
塩麹って僕の中では唐揚げの下味をつけるためにしか使い道がなくてなかなか減りません😅
ですが今回は野菜炒めのあっさりとした味付けに使用した｢豚バラとキャベツのうま塩炒め｣を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (5〜6人前)
- キャベツ 1/2玉
- 豚バラ肉400g
- カットしめじ 2袋
- 黒胡椒 適量
- 水 20cc
A 水 大さじ4
A 塩麹 大さじ5
A 砂糖、鶏がらスープの素 小さじ2
A ごま油 大さじ1/2
A 片栗粉 小さじ1
作り方
①キャベツはざく切りに、豚バラ肉は5cm幅に切り、Aは混ぜ合わせておく
②フライパンに油をひかずに豚バラ肉を色が変わるまで炒める
③豚バラ肉を一旦お皿に取りだしキャベツを全てフライパンに入れ水20ccを加え蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
④キャベツのボリュームがおさまったらしめじと豚バラ肉、Aを加えキャベツがくたっとするまで炒める
⑤お皿に取りだし黒胡椒をかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はあっさり味付け！｢豚バラとキャベツのうま塩炒め｣の作り方を紹介させて頂きました！
キャベツがくたっとするまでしっかりと煮詰めながら炒めることにより調味料の旨みがぎゅっと詰まってとても美味しく仕上がりました！
キャベツはかなりのボリュームになってしまったので一旦蒸し焼きにしてボリュームを押えて痛めやすくしました！
ぜひ作ってみてください✨️
