こんにちは。のわーるです。
今回は牛肉がほろほろ柔らかくなる「ビーフシチュー」の作り方を紹介したいと思います！
なんだろう、ビーフシチューって意外と初めて作ったかもしれません。 だけどとても美味しかったです！
材料(4人前)
- 牛肉 カレー用 300g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- 冷凍ブロッコリー お好みの量
- バター 15g
- 赤ワイン 100ml
- 水 300ml
- デミグラスソース缶 1個(290g)
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
1. 玉ねぎはくし切りに、じゃがいもは1口サイズにブロッコリーは冷凍のものを常温で溶かしておく
2. 牛肉に塩、胡椒をまぶし揉みこんでおく
3. 鍋にバターを入れ中火で熱しそこに牛肉をいれ両面焼き色が着くまで焼く
4. 焼けたら玉ねぎじゃがいもを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める
5. 赤ワイン、水を加え蓋をして1時間半ほど弱火で煮込む
6. デミグラスソース、ケチャップを加えて蓋を取った状態で30分ほどかき混ぜながら煮込む (※この時に水気がなくなってしまっていたら200mlほど水を足してもOK)
7. お皿に盛り付け仕上げにブロッコリーを入れたら完成！
あとがき
というわけで今回は牛肉がほろほろになる「ビーフシチュー」の作り方でした。
2つ失敗したなあってことがあります😅
1つは人参を忘れていた事と、2つ目は1時間半煮込む時に恐らく少し火が強くて水が蒸発してしまったことです。
人参は絶対あった方がいいので嫌いじゃなければ入れた方がいいし、嫌いでもきっと溶けてしまうのでぜひ入れて欲しいです！
1時間半煮込む時はかなり弱火にした方が水が蒸発しないのでいいのかなって感じでした！
初めて作ったけどとても美味しかったです。
食べ方がいまいち分からずシチューだからカレーのようには食べないのか？と思いご飯とわけてスプーンでご飯をすくってシチューにつけて食べるような感じにしました。
でも普通にカレーのようによそってもなんの問題もなかったので好きな食べ方で食べたらいいなって思いました笑
玉ねぎもかなり大きめに切ったけどほぼ完全に溶けてしまったし牛肉は本当に柔らかくなってデミグラスソースもとても美味しく仕上がったので大成功でした！
この前ごみ捨てに行った時に近所の家からカレーの匂いがしてめちゃ食欲そそられたので今度はカレーを作りたいなって思います！
