こんにちは。のわーるです。
先日作った｢チーズタイガーブレッド｣と一緒に実は｢あんこのタイガーブレッド｣も一緒に作りました！
今回は表面がカリッカリであんこがめちゃうまな｢あんこのタイガーブレッド｣の作り方を紹介したいと思います！
材料 (8個分)
☆パン生地
- 準強力粉(リスドォル) 125g
- 強力粉 125g
- 砂糖 10g
- ドライイースト 3g
- 塩 4g
- ぬるま湯 155g
- 無塩バター 15g
☆上掛け生地
- 上新粉 58g
- 強力粉 7g
- ドライイースト 1.3g
- 砂糖 3g
- 塩 1.3g
- ぬるま湯 68g
- 太白ごま油 7g
☆中身
- つぶあん 320g
作り方
①パン生地を作ります。ボウルに無塩バター以外の材料を全て入れ10分ほどこねる
②無塩バターを10秒ずつレンジで温め柔らかくし加え全体にいきわたるまで再びこねる
③ラップをかけ暖かい場所で1時間ほど置き1次発酵させる
④生地を8等分にしたらキッチンペーパーの上などにおいて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイムをとる
⑤上掛け生地を作ります。 パン生地のベンチタイムが残り5分ほどになった所で、上掛け生地の材料を全て別のボウルに入れホイッパーで混ぜてラップをかけておく
⑥パン生地のベンチタイムが終わったら軽く手で押さえてガス抜きをし、綿棒で平らに広げる
⑦つぶあんを8等分して生地にしっかりと包んでいく
⑧生地にラップをかけて暖かい場所で約1時間ほど上掛け生地と一緒に2次発酵させる(大きさが2倍くらいになればOK)
⑨発酵が終わったらオーブンを210度20分予熱開始する
⑩上掛け生地をゴムべらなどで軽く混ぜパン生地の上にスプーンなどで優しく塗り広げる
⑪表面に霧吹きを3回ほどしたらオーブンで20分〜25分焼き色が着くまで焼いたら完成！
あとがき
というわけで今回は表面がカリッカリでめちゃうま！｢あんこのタイガーブレッド｣の作り方を紹介させて頂きました！
チーズクリームの方も美味しかったけど、あんこを入れたらスイーツパンになってこちらも美味しかったです😋
中身はこんな感じでたっぷりあんこになりました！
チーズの方はチーズクリームが緩くて生地から溢れ出て失敗してしまったけど、あんこの方は溢れることなく上手く作れたので良かったです😊
パン作りはかなり時間かかって大変だけど出来たてのパンを食べた時は最高に幸せです☺️
また気になるパンがあれば作ってみたいと思います！！！
みなさんもぜひ作ってみてください✨️
