こんにちは。のわーるです。
気付けばもう今年も11月に入り季節は秋になりましたね。
秋といえばやっぱりさつまいも！ってことで今年はよくさつまいもを貰います。
先日作った大学芋が美味しすぎたのでリピートしました！
なので今回はカリザク食感でめちゃうま！「ハニーソルト大学芋」の作り方を紹介したいと思います！
材料
- さつまいも 800g
- 米油 適量
A 水 30ml
A グラニュー糖 40g
A はちみつ 40g
B 塩 ふたつまみ
B ザラメ 30g
B ごま油 大さじ1/2強
B 黒ごま 適量
作り方
①フライパンに底から1cm程の高さまで米油を注いでおく
②さつまいもは水でよく洗ったら1口サイズに切っていきすぐに火をつけていない状態のフライパンへ入れていく
③フライパンを中火で熱し時々かき混ぜながら10分前後揚げる
④強火にし表面がこんがりきつね色になったらザルにあげる
⑤油を捨てるか別の容器に注いだらフライパンキッチンペーパーで拭き取る
⑥フライパンにAを入れたら中火にかけ泡がふつふつと出てきて量が初めと比べ半分ほどになったらさつまいもを加える
⑦タレをさつまいもに絡めながら炒め全体に絡んだら火を止める
⑧仕上げにBを加えてサッと混ぜたらそのまま飴が固まるまで冷ましお皿に盛り付けて完成
あとがき
というわけで今回はカリザク食感でめちゃうま！「ハニーソルト大学芋」の作り方を紹介させていただきました！
黒ごまって大学芋くらいしか使ってるとこ見ることなくて初めてかったかもしれませんが白い炒りごまより風味が良くて大学芋にはピッタリでした！
グラニュー糖やはちみつだけでタレを作りそれで完成でももちろん美味しいのですがザラメがあるとザクッとした食感が加わるのでより美味しく食べられます！
ぜひ作ってみてください✨️
