こんにちは。のわーるです。
皆さんはラーメンやまぜそば、汁なしや油そばといったいろんなラーメンの種類がありますけどどれが好きですか？
僕はやっぱり1番はスープがあるラーメンが大好きですがその次によく食べるのがまぜそばですね！
今回はお店レベルで美味ぎる！「台湾まぜそば」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (2人前)
- 中太麺 2玉
- にんにく 4片
- ニラ 50g
- 豚ひき肉 200g
- 鷹の爪 2つまみ
A 豆板醤、醤油、酒 小さじ2
A 砂糖 小さじ2/3を2杯
☆タレ☆ (1人前)
B 醤油、オイスターソース 小さじ2
B 砂糖 小さじ1/2
B 米油 大さじ1
B 味の素、塩コショウ 3振り
☆トッピング☆ (1人前)
- かつお節 1つまみ
- 小ネギ 1つまみ
- 刻み海苔 1つまみ
- 卵黄 1個分
作り方
①にんにくはみじん切りに、ニラは5mm幅の小口切りにする
②フライパンを中火で熱し豚ひき肉を入れにんにくを2片分と鷹の爪を加え色が変わるまで炒める
③次にAを加えて全体に味が絡んだら火を止めておく
④丼にBを入れレンジで600W1分加熱する
⑤鍋に水を入れ中火にかけ沸騰したら麺を規定の時間茹でる
⑥麺をザルにあけたら箸でかき混ぜながら麺の表面を荒らす
⑦かつお節はお椀に入れレンジで600W40秒加熱し粉々にする
⑧丼に麺を入れたら③の台湾ミンチとその他トッピングとにんにくをのせたら完成！
⑨お好みで食べ終わった後に〆の追い飯を入れても美味しいです！
あとがき
というわけで今回はお店レベルで美味すぎる！「台湾まぜそば」の作り方を紹介させて頂きました！
今回のレシピはインスタで見つけたリュウジさんのレシピを参考にさせて頂きました！
本当に美味しすぎてびっくりでした！
追い飯で入れたご飯もめちゃくちゃ美味しくてお店行かなくてもいいやんって思うくらいです！
ポイントとしてはたっぷりのお湯で麺を茹でたほうが麺のぬめりがしっかり取れてタレとかミンチがよく絡む気がしました！
ぜひ作ってみてください✨️
