こんにちは。のわーるです。
先日作ったチャーハンが美味しくてすぐにリピートしようと思いました！
ただ前と同じなのもつまんないかなと思い今回はアレンジを加えて鶏油を使い「鶏油ねぎ塩豚カルビチャーハン」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 160g
- 刻みネギ 50g
- 卵 4個
- ご飯 400g
- 塩 ふたつまみ
- 鶏皮 500g
- 鶏油 大さじ2
A ガーリックパウダー 8振り
A 味の素 10振り
A 中華味 小さじ2
B 塩 4つまみ
B 黒胡椒 適量
B 酒 大さじ2
作り方
①鶏皮は食べやすいサイズに切りフライパンへ入れカリッとするまで炒める
②鶏皮と出てきた鶏油を取り出しフライパンを一旦キッチンペーパーで拭き取る
③豚バラ肉を細めに切り塩ふたつまみを読み込んでおく
④卵はお椀に割り入れておく
⑤フライパンをキッチンペーパーで拭き取り中火で熱し鶏油大さじ2をしいたら豚バラ肉を焼き色が着くまで炒める
⑥豚バラ肉をフライパンの隅に寄せて相手スペースで卵を白身がカリッとするまで火を通す
⑦ご飯を加え卵に絡めながら切るように混ぜる
⑧次にAを全て入れ混ぜ合わせる
⑨刻みネギを加えてからBを加えるサッと炒める
⑩火を止めてお皿に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回は鶏油を使った鶏の旨みたっぷりなチャーハン！「鶏油ねぎ塩豚カルビチャーハン」の作り方を紹介させて頂きました！
ごま油もいいのですがやっぱり生の肉からとった鶏油を使うことで鶏の旨みや香りが最高でしたね！
今回は鶏皮を500gとかなり多めに使用しこちらは唐揚げにして食べたため量が多くなっていますが、鶏油を取るためだけなら少量でもかなりの鶏油がとれますね。
500gで100ccくらいは取れたので十分すぎましたね笑
ぜひ作ってみてください✨️
