こんにちは。のわーるです。
寒い冬には暖かいスープが飲みたくなりますね！
その中でもピリ辛のものはとても惹かれます！
今回はあさりのだしが出てめちゃうまな「スンドゥブチゲ」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (約8人前)
- 豚こま肉 200g
- カットしめじ 2個
- 豆腐 1丁
- 塩抜きあさり 200g
- 水 1.2ℓ
A 中華あじ、醤油 大さじ3
A 砂糖 小さじ6
A 味噌、コチュジャン 小さじ1と1/2
A おろしにんにく 小さじ1
作り方
①豚こま肉は食べやすいサイズに切り、豆腐は5mm角に切り、あさりはザルにあけてよく洗っておく
②鍋に水とあさりを入れ弱火にかけたら沸騰させる
③あさりを一旦取り出し殻からはずしておく
④鍋にあさり以外の具材を全て入れ中火にかけて火を通す
⑤肉の色が変わったらAとあさりを加え3分ほど煮詰めて完成！
あとがき
というわけで今回はあさりのだしが出てめちゃうま！「スンドゥブチゲ」の作り方を紹介させて頂きました！
あさりを使わずにスンドゥブを作ったことはありますがあさりは必須級の食材でした！
弱火で水から火を通すことによりあさりのだしがぐっと出て奥深い味のスープになりました。
強火でやってしまうと身が小さくなってしまうようなので弱火からやるのがポイントですね！
ぜひ作ってみてください✨️
