こんにちは。のわーるです。
子供の頃によくレトルトタイプの麻婆春雨を食べていて具だくさんだしちゅるちゅると食べられて大好きでした！
今回はレトルトタイプではなくて手作りで作るコクがあってご飯と合う！「麻婆春雨」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (4〜5人前)
- 豚ひき肉 200g
- 春雨 120g
- ニラ 1袋
- 長ネギ 1本
- しょうが、にんにくチューブ 5cm
- 豆板醤 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 適量
A 醤油 大さじ3と1/2
A 酒 大さじ2
A 味噌、砂糖、鶏がらスープの素 小さじ2
A 水 400cc
B 片栗粉 大さじ1
B 水 大さじ2
作り方
①鍋にお湯を沸かし春雨を規定の時間よりも短く茹でて食べやすい長さに切りザルにあける
②ニラは3cm幅、ネギはみじん切りにする
③フライパを中火で熱しごま油をしいたら豚ひき肉を色が変わるまで炒める
④次に長ネギとしょうが、にんにくチューブ、豆板醤を加えサッと炒める
⑤次に春雨とニラも加えサッと炒めたらAを加え強火で沸騰するまで煮る
⑥塩コショウで味を整えBをお椀に入れ水溶き片栗粉をフライパンに加え軽く混ぜたらお皿に盛り付けて完成！
あとがき
というわけで今回はコクがあってご飯が進む！「麻婆春雨」の作り方紹介させて頂きました！
ニラの香りに豚ひき肉の旨み、そしてピリ辛で味噌のコクが出ていてとても美味しかったです！
後半で調味料を入れたりして煮詰めるので春雨は固めに茹でることをおすすめします！
ぜひ作ってみてください✨️
