こんにちは。のわーるです。
久しぶりにフロランタンが食べたくなったので久しぶりに作ってみました！
そんなサクサクの食感とスライスアーモンドがとても美味しい「フロランタン」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (36枚分)
☆ クッキー生地
- 無塩バター 110g
- 粉糖 90g
- アーモンドプードル 23g
- 薄力粉 200g
- 卵 1個
- 塩 1g
☆ キャラメル生地
- 生クリーム 60cc
- 無塩バター 45g
- グラニュー糖 65g
- はちみつ 30g
- アーモンドスライス 100g
作り方
①下準備として無塩バターと卵は常温に戻しておき、アーモンドスライスは170度に予熱したオーブン8分でローストしておく
②まずクッキー生地から作ります。ボウルに無塩バターを入れゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる
③次に粉糖を入れさっくり混ぜ合わせる
④次にお椀に卵を割り入れ溶いたら3回に分けて混ぜながら加える
⑤薄力粉、アーモンドプードル、塩を振るいながら加えたら切るように混ぜラップで包んで平にして2時間冷蔵庫で寝かせる
⑥冷蔵庫から取りだし厚さ5mm程の約20cm×20cm(天板の大きさ)に伸ばしクッキングシートまたはシルパンを敷いた天板に載せ170度に予熱したオーブンで15分焼く
⑦キャラメル生地を作ります。鍋にアーモンドスライス以外の材料を入れたら中火にかけ泡がふつふつとしてきたら2分ほど混ぜながら煮詰める
⑧火を止めてアーモンドスライスを加えてさっと混ぜて焼きあがったクッキー生地の上に四隅1cm程空けて平らに流し入れる
⑨170度に予熱したオーブンで20分焼く
⑩ほんのり温かいうちにキャラメル生地を下にして約3cm角にカットしたら完成！
あとがき
というわけで今回はサクサク食感とアーモンドが美味しい！「フロランタン」の作り方を紹介させて頂きました！
生地にはアーモンドプードルを練り込みキャラメル生地にはローストしたアーモンドを加えています。
なので食べる度にアーモンドの香りが口いっぱいに広がりとても美味しいです！
ぜひ作ってみてください✨
