こんにちは。のわーるです。
ナス料理ってあまり思いつかなくて麻婆豆腐くらいしか作った記憶がないです。
でもナスってたまに食べると美味しいんですよね！
今回はナスを使ったポン酢の酸味と生姜のアクセントが効いた「豚こまナスのポン酢炒め」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (3〜4人前)
- 豚こま肉 400g
- ナス 3本
- オリーブオイル 適量
- 刻みネギ 適量
- 輪切り唐辛子 適量
A ポン酢 大さじ4
A みりん 大さじ2
A 醤油、砂糖、オイスターソース 大さじ1
A 生姜 5g
作り方
①豚こまは食べやすいサイズに切り、ナスはヘタを落とし2cm程の角切りに、生姜はみじん切りにする
②Aをまぜあわせておく
③フライパンを中火で熱しオリーブオイルをしいたらナスを焼き色が着くまで炒め一旦お皿に取り出す
④次に豚こま肉をフライパンに入れ焼き色が着くまで炒める
⑤ナスをフライパンに戻しAを加え2、3分ほど煮絡める
⑥お皿に盛り付け仕上げに刻みネギと輪切り唐辛子をかけたら完成！
あとがき
というわけで今回はポン酢の酸味と生姜のアクセントが効いた「豚こまナスのポン酢炒め」の作り方を紹介させて頂きました！
ポン酢の酸味が香りつつ生の生姜をみじん切りにしているのでかなり生姜のアクセントが効いていて食欲のそそるおかずになりました！
ナスに一旦火を通すことにより香ばしくなり肉との火の通り加減も均等になって美味しく仕上がると思います！
ぜひ作ってみてください✨️
