こんにちは。のわーるです。
もうすぐ会社の友達が辞めてしまいます。 よくお土産をくれたりたまにお菓子をくれたりとても良くして貰えたので少し寂しくなります🥲
そんなお世話になった人にお菓子をあげたいと思いいろいろ探していてこれだ！って思ったのがありました。
それが今回作ってみた甘くてザクザクしてしかもオシャレなスイーツ！｢フロランタン｣です！
では作り方を紹介したいと思います！
材料 (約30枚分)
☆クッキー生地
- 無塩バター 50g
- 粉糖 50g
- 卵 1個
- 薄力粉 100g
☆キャラメル生地
- 無塩バター 20g
- グラニュー糖 50g
- 生クリーム 50cc
- はちみつ 35g
- アーモンドスライス 100g
作り方
①下準備としてバターと卵は常温にしておき、アーモンドスライスは予熱したオーブン170度10分でローストアーモンドにしておく
②お椀に卵を割り入れ溶いておく
③クッキー生地から作ります。ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまでゴムベラで混ぜたらそこに粉糖を入れ混ぜ合わせる
④次に溶き卵を2回に分けて混ぜ合わせる
⑤次に薄力粉を振るいながら加えてゴムベラで切るように混ぜる
⑥ラップに生地を入れ軽く手や綿棒で潰したら冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
⑦生地をラップで挟み暑さ3〜4mm程、大きさはご家庭のオーブンの天板より少し小さいサイズに広げていく
⑧ラップを外しキッチンペーパーなどの上に置いたら予熱したオーブンで180度15分焼き上げる
⑨クッキー生地が焼けたら次にキャラメル生地を作ります。鍋にアーモンドスライス以外の材料を全て入れ弱火でバターを溶かします
⑩バターが溶けたら中火にし軽く煮つめて粘り気が出てきたらアーモンドスライスを加え火を止める
⑪クッキー生地の上にキャラメル生地を四隅1cm程空けて流し入れる
⑫180度に予熱したオーブンで20分焼き上げる
⑬熱いうちに四隅1cm程を切り落とし2〜3cm角に切ったら完成！
あとがき
というわけで今回は甘くてザクザク食感が美味い！見た目もオシャレなスイーツ！｢フロランタン｣の作り方を紹介させて頂きました！
動画ではとても綺麗に焼けていたのですがうちのオーブンは少し火力が高いのか1/3くらいは焦げてしまいました😭
でも今回初めて作ったので色々と反省点は見えました。
キャラメル生地は焼いている間に割と外側に流れていく傾向があるのでクッキー生地に流し入れる時はもう少し余裕を持って中心に寄せた方がいいなって思いました。
あと僕の場合はオーブンの温度を少し下げた方が綺麗に焼けそうだなと思いました！
またリベンジしたいです🔥
ぜひ作ってみてください✨️
