こんにちは。のわーるです。
先日「魚々丸」というお寿司屋さんに行った時に食べた肉吸いうどんのスープが最高に美味すぎて影響されました！笑
今回は豚こまで作る優しい味なのにだしの旨みは最高に効いている「肉吸い」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (約10人前)
- 豚こま肉 300g
- 絹豆腐 2丁
- 油揚げ 小さめ8枚
- 刻み小ネギ 適量
- 酒 大さじ2
A 水 1400cc
A 白だし 160cc
A みりん 大さじ2
A だしの素 小さじ1
A 塩 ふたつまみ
作り方
①豚こま肉に酒をかけて数分置いておき、豆腐と油揚げは食べやすいサイズに切っておく
②鍋にAを全て入れ火にかけ沸騰したら肉と豆腐、油揚げを入れ火が通るまで煮る
③肉に火が通れば火を止めてお椀に入れ仕上げに刻み小ネギを乗せて完成！
あとがき
というわけで今回は優しい味だけどだしの旨みが最高に効いてる「肉吸い」の作り方を紹介させていただきました！
1口飲むとだしの香りと旨みが口の中に広がりめちゃくちゃ美味しかったです😋
ちなみにこちらがお寿司屋さんで食べた肉吸いうどんです。
うどんというかきしめんでしたね。
この時は豚バラだったので豚バラを買うつもりでメモしていたのに間違えて豚こまを買ってきてしまいちょっとショックでした🥲
でも豚こまでも美味しく作れました！
次回は豚バラ肉でリベンジしたいですね！
お寿司屋さんの肉吸いを見ると少し茶色がかっているので少しの醤油を入れたりして味を整えていたりするのかな？
まだまだお店の味には程遠いですが美味しい料理を沢山作れるようになりたいです！
ぜひ作ってみてください✨️
