こんにちは。のわーるです。
みなさんもうすぐバレンタインですね！ 学生の頃は誰から貰えるかな〜なんてちょっとドキドキする日々を過ごしているのを覚えています笑
今回は貰う側ではなく渡す側にとってもめちゃくちゃ可愛くてテンション爆上がりな「ガナッシュサンドクッキー」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (5cm×5cm 9個分)
☆クッキー生地 (約20枚分)
- 無塩バター 70g
- グラニュー糖 50g
- 卵黄 1個分(14g)
- 薄力粉 75g
- アーモンドプードル 15g
- ココアパウダー 15g
☆ガナッシュ (15cmスクエア型1台分)
- 板チョコ 4枚 (200g)
- 生クリーム 100g
- 牛乳 30g
- 無塩バター 15g
☆その他
- 強力粉 適量(打ち粉用)
- フランボワーズ お好み
- カカオニブ お好み
- ピスタチオ お好み
- 粉糖 お好み
作り方
①下準備として無塩バターは常温に戻しておく
②クッキー生地を作ります。バターをボウルに入れゴムベラで混ぜたらグラニュー糖を加え混ぜ、次に卵黄を加え混ぜる
③別のボウルにアーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを入れホイッパーでしっかり混ぜたらふるいにかけながら②のボウルに加えサックリ切るように混ぜる
④粉感が無くなればラップに移し固めて冷蔵庫で1時間冷やす
⑤まな板に打ち粉用の強力粉をまぶし冷やしたクッキー生地を綿棒で3mm程の暑さに伸ばし5cm×5cmのサイズにカットする
⑥170度に予熱したオーブンで15分焼く
⑦ガナッシュを作ります。ボウルに細かく砕いたチョコを入れレンジで600W1分加熱する
⑧別のボウルに生クリームと牛乳を入れレンジで600W50秒加熱しチョコの入った⑦のボウルに入れ30秒待ってからホイッパーでツヤが出るまでまぜる
⑨柔らかくしたバターも加えさらに混ぜる
⑩クッキングシーを敷いた型に流し込み表面を平にしたら冷蔵庫で固まるまで冷やす
⑪型から取り出し包丁を温めながら5cm×5cmの9等分にカットする(1回切るごとに包丁の汚れを綺麗にしてあげると良い🙆🏻)
⑫包丁を温めながら⑪のガナッシュの表面をなぞるように少しチョコをとかしたら⑥で焼いたクッキーを両面にくっつける
⑬側面にお好みでフランボワーズ、カカオニブ、ピスタチオをつけ粉糖をまぶしたら完成！
あとがき
というわけで今回はもうすぐバレンタインなので可愛すぎる♡「ガナッシュサンドクッキー」の作り方を紹介させて頂きました！
今回のレシピはYouTubeで最近ハマっているともカフェ もかさんの動画を参考に作らせて頂きました😊
思っていた以上にハード作業でした💦
決まった形でお菓子を作るのってこんなに大変なのかって感じでヘトヘトになりながら作りました笑
味の方はサクサクのクッキー生地にとろっとしたガナッシュがめちゃくちゃ相性良くてとても美味しかったです！
側面につけたフランボワーズやカカオニブ、ピスタチオは見た目もめちゃ可愛くなるし味や食感にもアクセントを持たせることが出来てまるでお店って感じでした😆
今回これを作るために富澤商店でスクエア型やトッピングを買いました！
こんな感じでトッピングが少量で売っていたのでとても助かりました！
今回シルパンというクッキーを焼くために天板に敷くシートもAmazonで買いました！
これを使うと下から余分な油や熱が逃げてフラットな焼き上がりになり形も綺麗で見た目も焼きムラなく焼けました！
いやなんと言っても今回作ったお菓子の見た目が最高に可愛すぎて出来上がって時にはテンションめちゃあがりました！！！！！
もう1回写真載せます笑
これ貰ったら嬉しすぎますね笑
大変だけど達成感とかめちゃあるし美味しいのでぜひ作ってみてください✨️
