こんにちは。のわーるです。
最近甘い物食べたいなあとか辛いもの食べたいなあとかなる事が多いです。どちらと言うと甘い物のが多いのですが、こう言う時って栄養足りてないって事が多いような気がするのであまり普段食べないし作らない魚料理を作ってみました！
ということでとろとろの餡にふんわりの魚が美味しい！「タラのきのこあんかけ」の作り方を紹介したいと思います！
材料 (2人前)
- タラ 4切れ
- 塩、塩胡椒 少々
- 薄力粉 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- しめじ 60g
- えのき 1/2袋
- 人参 1/2本
- 大葉 5枚
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
A 水 400cc
A 醤油 大さじ2
A 酒、みりん 小さじ4
A 本だし 小さじ2
作り方
①人参は皮を剥いたら千切りにし、しめじとえのきは石づきを落とてほぐしておき、えのきは半分に切り、大葉は千切りにしておく
②タラに塩、塩胡椒をふりかけ薄力粉を両面にまぶす
③フライパンを中火で熱しオリーブオイルを入れタラを皮面からこんがり焼き色が着くまで焼いてお皿に取りだしておく
④フライパンに大葉以外の刻んだ具材とAを加え人参が柔らかくなるまで煮詰める
⑤水溶き片栗粉を作りフライパンに回しかけとろみがついたら火を止めタラにかけ仕上げに大葉をのせたら完成！
あとがき
というわけで今回はとろとろ餡にふんわりの魚が美味しい！「タラのきのこあんかけ」の作り方を紹介させて頂きました！
タラを焼いていると実がほぐれてきて扱いが難しかったです💦
タラは実がギュッとならずにふんわりと仕上がってとても美味しかったです！
きのこあんは和風の味わいでとろみもついているので残ったのはスープのように飲めて全て美味しく頂けました😋
なかなか魚料理って思いつかないけどまた美味しいレシピがあれば作ってみたいと思います！
今回のも結構美味しかったのでぜひ作ってみてください✨️
