こんにちは。のわーるです。
先日有名なラーメン屋である味仙に行ってとても満足したラーメンとスープを食べてきました。
また食べたいなと思いつつもなかなか遠いのでそんな頻繁には行けないです🥲
なので今回は味仙のラーメン屋っぽいスープでしかも豆もやしを使った栄養満点な「台湾スープ」を作ってみたので作り方を紹介したいと思います！
材料 (7〜8人前ほど)
- 豚ひき肉 300g
- 豆もやし 400g
- ニラ 1束
- ニンニク 5片
- 鷹の爪 2本
- 塩胡椒 少々
- 豆板醤 小さじ4
- ごま油 大さじ1
A 酒 大さじ2
A オイスターソース、コチュジャン 小さじ2
A 山椒、一味 5ふり
B 水 1ℓ
B 創味シャンタン 大さじ2
B 麺つゆ 大さじ4
B 味の素 10ふり
B 塩胡椒 少々
作り方
①ニンニクはみじん切りに、ニラは3cm幅に切る
②鍋にごま油を入れ弱火にかけたらニンニクを加え鷹の爪をハサミで細かく切りながら加えて香りを立たせる
③中火にしひき肉を加え焼き色をつけたら塩胡椒と豆板醤を加え混ぜ合わせていく
④Aを加え更に混ぜながら炒める
⑤次にBと豆もやし、ニラを加えたら沸騰させもやしがしんなりするまで煮る
⑥お椀に盛り付けたら完成！
あとがき
というわけで今回は栄養満点！豆もやしを使った「台湾スープ」の作り方を紹介させて頂きました！
正直なところを言うと豆もやしってなんか食感がちょっと固めで普通のもやしより好きでは無いです笑
たまたまスーパーで普通のもやしが売っていなくしぶしぶ買いました😅
ですが、豆もやしには普通のもやしにはないビタミンCがあったりビタミンB2が増加していたりととても栄養があります！
豆がついている分お椀によそうのがやりずらかったです笑
僕は途中で強引にハサミで鍋の中のもやしを細かく切りましたが、大きいお椀に入れたりした方がいいかなと思いました💦
色々と良くなかった点もあったかもしれませんが味は本当に美味しくてひき肉も味がしっかりと付いて美味しいし、スープはピリ辛でクセになる美味しさでした！
ぜひ作ってみてください✨️
